Sezonski lokalni recepti
Evo nekoliko sezonskih recepata iz lokalnog izvora temeljenih na zimi u New Yorku.
Slatka tepsija od repe
Radi 6 porcija
Sastojci:
3 velike mrkve, narezane na kockice
1 velika repa, narezana na kockice
3 žlice omekšanog maslaca
1/2 žličice soli
1/4 šalice višenamjenskog brašna
1/4 šalice bijelog šećera
2 jaja
1/2 šalice mlijeka
2 žlice bijelog šećera
1/4 žličice mljevenog cimeta
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Posudu od 2 litre premažite sprejom za kuhanje ili maslacem.
2. Mrkvu i repu dodajte u veliki lonac s kipućom posoljenom vodom. Pustite da prokuha, a zatim smanjite vatru da prokuha. Stavite poklopac na lonac i kuhajte oko 20 minuta, ili dok ne omekša. Ocijedite povrće i ostavite da se suši nekoliko minuta.
3. Vratite repu i mrkvu u lonac i počnite s gnječenjem. Dodajte maslac, sol, brašno i 1/4 šalice šećera. U posebnoj zdjeli umutite jaja i mlijeko, a zatim ulijte u smjesu od povrća, izgnječite.
4. Ulijte smjesu u tepsiju. Pomiješajte 2 žlice šećera s cimetom i pospite tepsiju. Pecite oko 45 minuta ili dok ne porumeni na vrhu.
Prženi kupus i luk
Radi 4 porcije
Sastojci:
Maslinovo ulje
1 glavica kupusa (crvena ili zelena), nasjeckana
1 glavica luka, nasjeckana
2 trake slanine, pržene i ocijeđene
3 žlice vode
Upute:
1. Veću tavu premažite maslinovim uljem. Dodajte kupus, luk i slaninu. Kuhajte na srednjoj vatri, miješajući dok ne počne rumeniti.
2. Ulijte vodu u tavu i nastavite kuhati dok se sva voda ne iskuha. Poslužite s gustim hrskavim kruhom ili preko tankih špageta.
Kolačići od jabuke
Pravi 4 tuceta kolačića
Sastojci:
1-1/2 šalice brašna
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice soli
3/4 žličice cimeta
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/2 žličice muškatnog oraščića
1/2 šalice maslaca
1 šalica smeđeg šećera, čvrsto upakirana
1 jaje
1 šalica žitarica za doručak sa svim mekinjama
1 šalica jabuka, sitno nasjeckanih
1/4 šalice mlijeka
1 šalica grožđica
1 šalica nasjeckanih orašastih plodova
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet, klinčiće i muškatni oraščić.
2. U drugoj posudi istucite maslac i smeđi šećer. Umutiti jaje. Umiješajte žitarice, jabuke i mlijeko dok se potpuno ne sjedine. Umiješajte grožđice i orahe.
3. Žlicom stavite tijesto na limove za kolačiće po žlicu i pecite oko 10 minuta ili dok ne porumeni. Prebacite na rešetke da se ohlade.
Više recepata za zimnicu
Recepti za slatke zimske tikvice
Recepti za zimske deserte
Zimski recepti: Wiener Schnitzel
Zimske voćne salate
Savjeti i recepti za zimsko pečenje na roštilju
