Recept za petak bez glutena

Pečenje može biti medvjed ako ste netolerantni na gluten. Jedan popularan prijedlog je da napravite i pohranite vlastitu seriju bezglutenskog brašna koje ćete koristiti za pekarske proizvode. Zapamtite, gluten se može naći u mnogim različitim namirnicama i proizvodima, od kečapa preko sojinog umaka do slatkiša i začina. Pažljivo pročitajte oznake sastojaka na svim namirnicama i prehrambenim proizvodima koje koristite za ove i sve recepte kako biste bili sigurni da su također bez glutena.

Giada De Laurentiis u ružičastoj haljini;

Vezana priča. Bezglutenska štruca s makom Giade De Laurentiis sjajna je i slatka poslastica nakon svih tih blagdanskih jela

Mješavina brašna za pečenje bez glutena

Land O’ Lakes, Inc. — poznat po svom maslacu i delikatesnim sirevima, među ostalim proizvodima — predlaže sljedeći recept kao bezglutensku zamjenu za višenamjensko brašno. Zamijenite odgovarajuću količinu ove mješavine brašna u svom receptu kako biste ga učinili bez glutena.

Napravi oko 4 šalice mješavine brašna

Sastojci:

2 šalice rižinog brašna

2/3 šalice krumpirovog škroba

1/3 šalice brašna od tapioke

1 žličica ksantan gume

Upute:

Pomiješajte sve sastojke u veliku zdjelu i pomiješajte ih.
Smjesu za pečenje čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i dobro promiješajte prije upotrebe.

Čokoladni kolačići bez glutena

Napravi oko 3-1/2 tuceta kolačića

Sastojci:

2-1/4 šalice mješavine brašna bez glutena (vidi recept iznad)

1 žličica praška za pecivo bez glutena

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice soli

1/4 žličice ksantan gume

3/4 šalice maslaca, omekšanog

3/4 šalice čvrsto upakiranog smeđeg šećera

1/2 šalice šećera

2 jaja

2 žličice vanilije bez glutena

1 pakiranje (12 unci) poluslatkih čokoladnih čipsa bez glutena

Upute:

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pomiješajte mješavinu brašna bez glutena, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i ksantan gumu u zdjeli srednje veličine. Sve dobro izmiješajte i ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli dodajte maslac, smeđi šećer i šećer. Miksajte sastojke na srednjoj jačini dok sve ne postane kremasto.
U smjesu s maslacem dodajte jaja i vaniliju i nastavite miješati sve dok se dobro ne izmiješa.
U smjesu postupno dodajte brašno i miješajte na laganoj brzini. Kada ste dodali svo brašno i sve izmiješali, umiješajte komadiće čokolade.
Zaokruženom žlicom stavite tijesto za kolačiće na nepodmazane limove za pečenje, udaljene oko dva inča jedan od drugog.
Kolačiće pecite 9 do 12 minuta, odnosno dok ne dobiju svijetlo zlaćanu boju. Pustite da se kolačići ohlade nekoliko minuta prije nego što ih izvadite iz pleha.