Pad znači jabuke, od jabukovače do umaka, od svijeće s mirisom jabuke na izlete u voćnjak. Volimo pijuckati toplo začinjeno jabukovača za početak dana, a ništa bolje od mirisa spore kuhače koja se krčka s domaćim umakom od jabuka – ništa osim pite od jabuka koja se peče u pećnici, tj. Svake godine pravimo pitu od jabuka. To je certificirani klasik, kao što vam može reći izreka "američka kao pita od jabuka". Uvijek želimo poboljšati naš recept, ali iskreno, tko ima vremena testirati i ponovno testirati svoj recept? Ne mi, nego ljudi u Martha Stewart Živjeti sigurno da, i očito su smislili najbolji recept za pitu od jabuka svih vremena, na temelju godina istraživanja i testiranja.
Naša misija u SheKnows-u je osnažiti i nadahnuti žene, a nudimo samo proizvode za koje mislimo da ćete ih voljeti kao i mi. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na link unutar ove priče, možda ćemo dobiti malu proviziju od prodaje.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju je podijelila Martha Stewart (@marthastewart)
Martha Stewart LivingUrednička direktorica, Sarah Carey, očito je godinama radila na savršenom receptu za pitu od jabuka. Možda se čini kao jednostavan desert, ali zapravo postoji mnogo varijabli koje mogu napraviti ili slomiti vašu pitu. Različite jabuke imaju različite razine slatkoće, kiseline i vlage, a neke ostaju čvrste dok se peku, dok se druge otapaju.
Morate odlučiti koliko šećera ćete koristiti, a koju vrstu, a tu su i začini. Nećemo ni ulaziti u koru za pitu - uvijek težimo kori od punog maslaca, ali češće pribjegavamo kupovini iz trgovine.
Ovaj recept odgovara na sva naša pitanja o gorućoj piti od jabuka, a zatim i na neka.
Za jabuke, želite tri funte, i to miješanu sortu. Nude dva prijedloga za najbolju kombinaciju okusa i teksture: Braeburn, Granny Smith i McIntosh; ili Golden Delicious, Granny Smith i Macoun.
Naš savjet za pronalaženje najboljih jabuka? Preskočite trgovinu i idite na tržnicu, farmu ili voćnjak, gdje su jabuke uvijek bolje.
Jabuke se ostave da se maceriraju u bijelom granuliranom šećeru, začinima, malo octa i soli. Tekućina iz smjese se zatim reducira u loncu, koncentrira okus i ponovno umiješa u jabuke. Tako ćete dobiti fil koji nikada nije suh, ali i neće vam pokisnuti koru od viška vlage.
Za koru preporučuju svoje pašteta brisee recept.
Konačno, kada se vaša pita sastavi u vašu omiljenu posudu za pite od 9 inča (ovo nam se sviđa OXO tanjur za pitu s poklopcem!), ide u pećnicu. Peći će se na dvije različite temperature kako bi dobila savršenu hrskavu, ljuskavu, nježnu koricu, a zatim se ostavi da se potpuno ohladi, tako da kad ga zarežete, fil ne curi.
Rezultat? Vrhunska pita od jabuka Marthe Stewart, sigurno će biti najbolja stvar na vašem stolu za Dan zahvalnosti ove sezone.
Prije nego krenete, provjerite našu prezentaciju ispod:
Gledati: Recept za začinjeno jabukovače Ina Garten jedino je piće koje će vam trebati ove zime
