Jeste li popili kvinoju? - Ona zna

Kraljica kvinoje Wendy Polisi, koja je kreirala web stranicu CookingQuinoa.net, oduševila je svoje čitatelje koji vole quinou (uključujući i mene) s Najvažnija kuharica od kvinoje (Skyhorse, travanj 2012.), koji nudi preko 200 stranica kuhinje inspirirane kvinojom. Obožavam ovu drevnu superhranu i posebno sam se oduševila Polisinim receptom za kvinoju, koju ima pri ruci za posipanje deserta.
Kraljica kvinoje Wendy Polisi, koja je kreirala web stranicu CookingQuinoa.net, oduševila je svoje čitatelje koji vole quinou (uključujući i mene) s Najvažnija kuharica od kvinoje(Skyhorse, travanj 2012.), koji nudi preko 200 stranica kuhinje inspirirane kvinojom. Obožavam ovu drevnu superhranu i posebno sam se oduševila Polisinim receptom za kvinoju, koju ima pri ruci za posipanje deserta.

Zašto pop quinoa?

Krčkanje kvinoje u vodi ili juhi za prilog nije jedini način na koji se može poslužiti ovo nevjerojatno zrno (koje je zapravo sjemenka). Žudite za hrskavom alternativom bogatom proteinima orašastim plodovima ili granoli? Polisi potiče iskakanje kvinoje, koja puca poput kokica, kako bi joj dala svjetliju teksturu. Ona piše: "Promjena izgleda je suptilna, ali promjena teksture je prilično značajna." Značajke stručnjaka za quinou ubacila je kvinoju u svoje recepte s potpisom, kao što su sundae od čokoladne kore kvinoje, parfe od manga s kvinojem i čokolada od kvinoje Barovi. Svi ovi recepti i mnogi drugi mogu se pronaći u njezinoj kuharici - nisu svi vegani, ali se svakako mogu modificirati tako da budu prilagođeni veganima.

Pupped Quinoa

Sastojci:

t.
• 1/2 šalice kvinoje, isprane

t

• 1 žlica kokosovog ulja

Upute:

t.
1. Na lim za pečenje rasporedite kvinoju u jednom sloju i ostavite da se potpuno osuši. Kvinoju možete staviti i u veliku tavu na laganoj vatri i kuhati dok se ne osuši.

t

2. Zagrijte ulje u posudi za kokice i ostavite da se poper zagrije. Dodajte kvinoju i kuhajte oko 5 minuta ili dok kvinoja lagano ne porumeni.

t

3. Kao alternativu, možete zagrijati ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte kvinoju i poklopite posudu. Kuhajte, često protresajući tavu da ne zagori, dok kvinoja lagano ne porumeni.

t

4. Pustite kvinoju da se potpuno ohladi prije nego što je spremite u hermetički zatvorenu posudu.

Više zdravih veganskih recepata!