Javorov losos na žaru s đumbirom Granitom
Obala Québec-Maritimes dom je nekih od najboljih plodova mora u Kanadi. Za zabavu uz roštilj u morskim plodovima isprobajte ovaj recept za javorov losos na žaru s quebecmaritime.ca.
Sastojci
Granita
2 šalice vode
2/3 šalice šećera
50 g svježeg đumbira, naribanog
Salata
Mesclun ili drugo zelenilo za salatu
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Fleur de sel ili Maldonova sol
Pečene sjemenke sezama
Javorov losos
File lososa bez kože, izrezan na komade od 90 g
Sol i papar
Ulje repice
javorov sirup
Upute
Granita
Pomiješajte sastojke u loncu i pustite da zavrije. Odmah maknite s vatre i ostavite da se ohladi 15 minuta. Prelijte kroz fino sito u posudu i zamrznite oko četiri sata. Kad se smrzne, izgrebite vilicom kako biste posvijetlili teksturu i poslužite u ohlađenim čašama. Čuvajte u zamrzivaču dok ne budete spremni za posluživanje.
Salata
Neposredno prije posluživanja sjedinite sastojke.
Javorov losos
Lososa posolite i popaprite. Zagrijte ulje u neprianjajućoj tavi dok se jako ne zagrije. Stavite losos u tavu. Na pola kuhanja dodajte javorov sirup i ribu preokrenite. Smanjite vatru i pirjajte dok se sirup ne zgusne. Losos i umak poslužite na velikom tanjuru, a salata gore lijevo. Neposredno prije posluživanja izvadite granitu iz zamrzivača i dodajte je u tanjur.
Salata od jastoga Tandoori
Za etničko uživanje u tradicionalnom jastogu, ova salata s okusom Tandoorija odličan je prilog (ili jelo) uz bilo koje povrće na žaru ili plodove mora. Na SheKnows.com dolazi Mike Robbins, izvršni kuhar restorana i salona Sanafir u Vancouveru.
Sastojci
Tandoori Vinaigrette
1 žumanjak
1 oz bijelog vinskog octa
1 oz soka limete
1/2 žličice kima
1 žličica korijandera
1 žlica svježeg đumbira
1 žlica paprike
1 žlica kurkume
Sp žličice kajenskog oraha
3-4 oz ulja sjemenki grožđa
Sol po ukusu
Salata
½ jastoga, poširano i očišćeno od ljuske. (rezervno meso za koljenice.)
3 oz dječjeg špinata
3 oz dječja rikola
Obrijani crveni luk
½ avokada, narezanog na kockice
½ šalice slanutka
½ Manga, narezanog na kockice
Ukrasiti
1 limeta
šećer
Upute
Tandoori Vinaigrette
Osušite sve začine na laganoj vatri u tavi bez ulja dok se ne počnu pojavljivati mrvice dima. Kombinirajte sve začine sa sokom limete, bijelim vinskim octom i jednim žumanjkom u kuhači za kuhanje ili miješalici; pire; polako dodajte ulje sjemenki grožđa u bazu umjerenom brzinom miješanja kako bi se emulgiralo. Provjerite začine, po potrebi posolite.
Ukrasiti
Zamrznite vapno; narezati na okrugle poprečne presjeke što je tanje moguće. Pospite šećerom, posložite na lim, sušite na laganoj vatri (200?) Dok ne postane hrskav.
Salata
U Tandoori vinaigrette pomiješajte dječji špinat, dječju rikulu, obrijani crveni luk, slanutak, avokado, mango i listove jastoga. Stavite u zdjelu za salatu. Začinite rep i kandžu polu-jastoga u Tandoori vinaigretu; složiti salatu od jastoga i hrskavog limeta.
više za proslavu dana kanade
10 Odlično Dan Kanade Moda
10 Veliki Kanadski dan Bash
30 stvari koje Kanađani trebaju znati o Kanadi
