Recepti za Dan zahvalnosti bez glutena-SheKnows

Kad se blagdani zakotrljaju, želite napraviti jela u kojima će svi moći uživati. Ovi recepti bez glutena od Chefa Cat Core i Pillsburyja to mogu učiniti.

Povezana priča. Giada De Laurentiisova bezglutenska štruca s limunovim makom je svijetla i ukusna poslastica nakon svih blagdanskih obroka

Kuhar Mačka Cora, autorica kuharske knjige, televizijska ličnost, mama i Iron Chef, stvorila je razne blagdanske recepte koristeći Pillsbury tijesto bez glutena.

Pomoću ovih recepata poslužite goste bez glutena okupljene za stolom Dana zahvalnosti sa svim tradicionalnim i ukusnim blagdanskim klasicima. Ovi recepti uključuju svečane, zasitne priloge i desert!

Gluten se može naći u mnogo različitih namirnica i proizvoda, od kečapa do soja sosa do slatkiša i začina. Iako SheKnows.com pokušava osigurati da ovi recepti ne sadrže gluten, pažljivo pročitajte oznake sastojaka svih namirnica i prehrambenih proizvoda koje koristite za ove recepte kako biste bili sigurni da su i bez glutena.

Isprobajte ovaj zaokret u nadjevu od kobasica i riže zamjenom bijele riže za divlju rižu i korištenjem chorizoa prepunog okusa.

Služi 8

Sastojci:

• 3 šalice vode
• 1 šalica nekuhane divlje riže
• 1 žličica soli
• 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/2 posude (13 unci) Pillsbury tijesto za pizzu u hladnjaku bez glutena
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/2 kilograma chorizo ​​kobasice bez glutena, narezane na kockice
• 1/2 šalice sitno sjeckanog žutog luka
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 3 žlice sitno sjeckanog talijanskog peršina
• 2 žličice sitno sjeckane svježe kadulje
• 1/2 šalice pileće juhe (od kartona od 32 unci)
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice papra

Upute:

1. U loncu od 2 litre zagrijte vodu, rižu i sol do vrenja; promiješati. Smanjite vatru na nisku. Poklopiti i pirjati 1 sat, ili dok većina tekućine ne ispari i dok se riža ne otvori.
2. Ocijedite vodu, a rižu ostavite sa strane da se ohladi.
3. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Rukama namažite lim za pečenje s 1 žličicom maslinovog ulja. Nauljenim rukama utisnite tijesto za pizzu u krug od 6 inča na plehu.
4. Pecite 13-15 minuta, odnosno dok se kora ne osuši, a dno zlatno smeđe.
5. Izvadite iz lima za pečenje i ohladite na rešetki. Kad se ohladi, narežite koru na kockice veličine zalogaja.
6. Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva F. Namastite tepsiju od 2 litre.
7. U tavi od 12 inča zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Chorizo, luk i češnjak kuhajte i miješajte oko 5 minuta ili dok luk ne omekša. Umiješajte peršin i kadulju i kuhajte još 1 minutu.
8. U velikoj zdjeli pomiješajte divlju rižu, kockice za pizzu, smjesu chorizo, pileću juhu, sol i papar.
9. Žlicom smjesu stavite u tepsiju i prekrijte aluminijskom folijom. Pecite 20-25 minuta ili dok se ne zagrije. Poslužite odmah.

Ažurirajte staromodni haš sa slatkim krumpirom i pahuljicom od tijesta.

Služi 8

Sastojci:

• 3 žlice maslinovog ulja
• 1-1/2 kilograma bijelog krumpira, oguljeno i narezano na kockice od 1/2 inča (2-1/4 šalice)
• 1-1/2 kilograma slatkog krumpira, oguljen i narezan na kockice od 1/2 inča (4 šalice)
• 1 srednji luk, narezan na kockice
• 1/2 srednje crvene paprike, narezane na trake od 2 inča
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka
• 1 žlica nasjeckanog svježeg origana
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 1/8 žličice mljevene crvene paprike (kajenska)
• 1-1/4 šalice pileće juhe (iz kartona od 32 unci)
• 2 žlice Betty Crocker višenamjenske mješavine rižinog brašna bez glutena
• 1/2 posude (15,8 unci) Pillsbury, bezglutensko tijesto za pitu i tijesto
• 1 žličica naribanog parmezana bez glutena, po želji

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Namastite okruglu posudu za pečenje od 2 litre.
2. U tavi od neprijanjajućeg čelika od 12 inča zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte bijeli krumpir oko 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte batat i pirjajte 5 minuta uz povremeno miješanje.
3. Umiješajte luk, papriku i češnjak. Kuhajte i miješajte još 5 minuta ili dok krumpir ne postane čvrst, ali omekšan. Umiješajte bosiljak, origano, sol, papar i kajenski orah.
4. U mjeri od 2 šalice pomiješajte pileću juhu i mješavinu rižinog brašna. Gurnite krumpir na jednu stranu tave. Na umjerenoj vatri, brzo umiješajte smjesu s juhom dok ne postane mjehurić.
5. Smjesu od krumpira umiješajte u umak. Kuhajte i miješajte 1-2 minute ili dok se ne zgusne. Žlicom miješajte krumpirovu smjesu u posudu za pečenje.
6. Mijesite tijesto dok ne omekša i više se ne mrvi. Poravnajte ga u okrugli.
7. Stavite tijesto između 2 lista pergamenta za pečenje ili voštanog papira. Razvaljajte ga u krug od 10 inča.
8. Izrežite tijesto na 6-8 krugova, rezačem za kekse od 2-1/2 inča.
9. Krugove tijesta ravnomjerno rasporedite po smjesi slatkog krumpira. Tijesto pospite parmezanom.
10. Pecite 12-18 minuta, ili dok se tijesto ne osuši i ne počne peći.

Zeleni grah postaje još bolji kad se izdašna količina sirastog preljeva od mrvica upije u sokove rajčice prožete biljem.

Služi 8

Sastojci:

• 1/2 posude (15,8 unci) Pillsbury, bezglutensko tijesto za pitu i tijesto
• 1/4 šalice sitno sjeckanih badema
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 šalice nasjeckanog žutog luka
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 1 kilogram svježeg zelenog graha, izrezanog i narezanog na komade od 1 inča
• 1 konzerva (14,5 unci) rajčice narezane na kockice u soku
• 1 žlica sitno sjeckanog svježeg origana
• 1/2 žličice soli
• 1/8 žličice papra
• 1/2 šalice izmrvljenog feta sira bez glutena

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Namastite lim za pečenje i ostavite ga sa strane.
2. Tijesto i bademe izmrvite rukama dok tijesto ne omekša.
3. Oblikujte tijesto u ravni disk i stavite ga između 2 lista pergamenta za pečenje ili voskanog papira. Razvaljajte tijesto u krug od 10 inča. Pažljivo odlijepite gornji list papira. Zamijenite papir tako da ga labavo prekriva.
4. Pažljivo okrenite tijesto kako biste uklonili drugi list papira. Papirom pažljivo okrenite tijesto nadjevom, a zatim uklonite papir.
5. Pecite 6-8 minuta, odnosno dok dno kore ne počne smeđe. Ohladite ga na rešetki.
6. U tavi od 12 inča zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Kuhajte i miješajte luk 5 minuta ili samo dok ne omekša. Umiješajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Umiješajte mahune, poklopite i zagrijte na srednje tihoj vatri 7-10 minuta ili dok grah ne postane hrskav, uz povremeno miješanje.
7. Umiješajte neocedenu rajčicu, origano, sol i papar i zagrijte do vrenja. Žlicom miješajte smjesu u tepsiji od 2 litre.
8. U međuvremenu u srednjoj zdjeli izmrvite koru i sir dok se ne sjedine. Smjesu od mrvica ravnomjerno posipajte po smjesi graha.
9. Pecite 8-10 minuta, odnosno dok preljev ne počne smeđe.

Vrijeme je za desert! Komadići toffeea i komadići pecana ažuriraju tradicionalnu blagdansku pitu na zadovoljstvo ljubitelja pita 2 u 1.

Služi 12

Sastojci:

• 1/2 posude (15,8 unci) Pillsbury tijesto za pite i kolače bez glutena
• 1/2 šalice komadića toffee -a
• 1/2 šalice nasjeckanih oraha
• 1 konzerva (15 unci) bundeve (ne mješavina pite od bundeve)
• 1-1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera
• 2 žličice začina za pitu od bundeve
• 1/4 žličice soli
• 1/2 šalice mlijeka
• 1/2 šalice vrhnja za šlag (gusto)
• 3 jaja

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Razvaljajte 1/2 spremnika kore za pitu između 2 komada voštanog papira kako biste oblikovali krug od 10 inča. Uklonite voštani papir; tijesto utisnite u tanjur za pitu duboku 9 inča. Rubovi korita izravnati.
2. Pospite dno kore komadićima toffee -a i pecanom.
3. U srednjoj zdjeli pomiješajte bundevu, šećer, začine i sol dok ne postane glatka. Dodajte mlijeko, vrhnje i jaja i mutite dok smjesa ne postane glatka.
4. Smjesu izlijte u posudu za pitu obloženu korom. Pecite 55 do 65 minuta ili dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist.
5. Kul. Pita u hladnjaku.

Više recepata bez glutena

Tartufi od čokoladnih datulja s kokosom i bademima
Salata od leće s vinaigretom od senfa
Pojedinačni miješani čips od bobičastog voća i oraha

Fotografija: Pillsbury