Kad se blagdani zakotrljaju, želite napraviti jela u kojima će svi moći uživati. Ovi recepti bez glutena od Chefa Cat Core i Pillsburyja to mogu učiniti.
CAT CORA'S jela bez glutena
Kad se blagdani zakotrljaju, želite napraviti jela u kojima će svi moći uživati. Ovi recepti bez glutena proizvođača Chef Cat Cora i Pillsbury to mogu učiniti.
Kuhar Mačka Cora, autorica kuharske knjige, televizijska ličnost, mama i Iron Chef, stvorila je razne blagdanske recepte koristeći Pillsbury tijesto bez glutena.
Pomoću ovih recepata poslužite goste bez glutena okupljene za stolom Dana zahvalnosti sa svim tradicionalnim i ukusnim blagdanskim klasicima. Ovi recepti uključuju svečane, zasitne priloge i desert!
Gluten se može naći u mnogo različitih namirnica i proizvoda, od kečapa do soja sosa do slatkiša i začina. Iako SheKnows.com pokušava osigurati da ovi recepti ne sadrže gluten, pažljivo pročitajte oznake sastojaka svih namirnica i prehrambenih proizvoda koje koristite za ove recepte kako biste bili sigurni da su i bez glutena.
1
Nadjev od divlje riže, chorizoa i kruha bez glutena
Isprobajte ovaj zaokret u nadjevu od kobasica i riže zamjenom bijele riže za divlju rižu i korištenjem chorizoa prepunog okusa.
Služi 8
Sastojci:
- 3 šalice vode
- 1 šalica nekuhane divlje riže
- 1 žličica soli
- 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 posude (13 unci) Pillsbury tijesto za pizzu u hladnjaku bez glutena
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 kilograma chorizo kobasice bez glutena, narezane na kockice
- 1/2 šalice sitno sjeckanog žutog luka
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 3 žlice sitno sjeckanog talijanskog peršina
- 2 žličice sitno sjeckane svježe kadulje
- 1/2 šalice pileće juhe (od kartona od 32 unci)
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice papra
Upute:
- U loncu od 2 litre zagrijte vodu, rižu i sol do vrenja; promiješati. Smanjite vatru na nisku. Poklopiti i pirjati 1 sat, ili dok većina tekućine ne ispari i dok se riža ne otvori.
- Ocijedite vodu, a rižu ostavite sa strane da se ohladi.
- U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Rukama namažite lim za pečenje s 1 žličicom maslinovog ulja. Nauljenim rukama utisnite tijesto za pizzu u krug od 6 inča na plehu.
- Pecite 13-15 minuta, odnosno dok se kora ne osuši, a dno zlatno smeđe.
- Izvadite iz lima za pečenje i ohladite na rešetki. Kad se ohladi, narežite koru na kockice veličine zalogaja.
- Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva F. Namastite tepsiju od 2 litre.
- U tavi od 12 inča zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Chorizo, luk i češnjak kuhajte i miješajte oko 5 minuta ili dok luk ne omekša. Umiješajte peršin i kadulju i kuhajte još 1 minutu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte divlju rižu, kockice za pizzu, smjesu chorizo, pileću juhu, sol i papar.
- Žlicom smjesu stavite u tepsiju i prekrijte aluminijskom folijom. Pecite 20-25 minuta ili dok se ne zagrije. Poslužite odmah.
2
Haš pita od batata
Ažurirajte staromodni haš sa slatkim krumpirom i pahuljicom od tijesta.
Služi 8
Sastojci:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1-1/2 kilograma bijelog krumpira, oguljeno i narezano na kockice od 1/2 inča (2-1/4 šalice)
- 1-1/2 kilograma slatkog krumpira, oguljen i narezan na kockice od 1/2 inča (4 šalice)
- 1 srednji luk, narezan na kockice
- 1/2 srednje crvene paprike, narezane na trake od 2 inča
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka
- 1 žlica nasjeckanog svježeg origana
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice papra
- 1/8 žličice mljevene crvene paprike (kajenska)
- 1-1/4 šalice pileće juhe (iz kartona od 32 unci)
- 2 žlice Betty Crocker višenamjenske mješavine rižinog brašna bez glutena
- 1/2 posude (15,8 unci) Pillsbury, bezglutensko tijesto za pitu i tijesto
- 1 žličica naribanog parmezana bez glutena, po želji
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Namastite okruglu posudu za pečenje od 2 litre.
- U tavi od neprijanjajućeg čelika od 12 inča zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte bijeli krumpir oko 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte batat i pirjajte 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Umiješajte luk, papriku i češnjak. Kuhajte i miješajte još 5 minuta ili dok krumpir ne postane čvrst, ali omekšan. Umiješajte bosiljak, origano, sol, papar i kajenski orah.
- U mjeri od 2 šalice pomiješajte pileću juhu i mješavinu rižinog brašna. Gurnite krumpir na jednu stranu tave. Na umjerenoj vatri, brzo umiješajte smjesu s juhom dok ne postane mjehurić.
- Smjesu od krumpira umiješajte u umak. Kuhajte i miješajte 1-2 minute ili dok se ne zgusne. Žlicom miješajte krumpirovu smjesu u posudu za pečenje.
- Mijesite tijesto dok ne omekša i više se ne mrvi. Poravnajte ga u okrugli.
- Stavite tijesto između 2 lista pergamenta za pečenje ili voštanog papira. Razvaljajte ga u krug od 10 inča.
- Izrežite tijesto na 6-8 krugova, rezačem za kekse od 2-1/2 inča.
- Krugove tijesta ravnomjerno rasporedite po smjesi slatkog krumpira. Tijesto pospite parmezanom.
- Pecite 12-18 minuta, ili dok se tijesto ne osuši i ne počne peći.
3
Pirjani grah s preljevom od mrvica
Zeleni grah postaje još bolji kad se izdašna količina sirastog preljeva od mrvica upije u sokove rajčice prožete biljem.
Služi 8
Sastojci:
- 1/2 posude (15,8 unci) Pillsbury, bezglutensko tijesto za pitu i tijesto
- 1/4 šalice sitno sjeckanih badema
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šalice nasjeckanog žutog luka
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 1 kilogram svježeg zelenog graha, izrezanog i narezanog na komade od 1 inča
- 1 konzerva (14,5 unci) rajčice narezane na kockice u soku
- 1 žlica sitno sjeckanog svježeg origana
- 1/2 žličice soli
- 1/8 žličice papra
- 1/2 šalice izmrvljenog feta sira bez glutena
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Namastite lim za pečenje i ostavite ga sa strane.
- Tijesto i bademe izmrvite rukama dok tijesto ne omekša.
- Oblikujte tijesto u ravni disk i stavite ga između 2 lista pergamenta za pečenje ili voskanog papira. Razvaljajte tijesto u krug od 10 inča. Pažljivo odlijepite gornji list papira. Zamijenite papir tako da ga labavo prekriva.
- Pažljivo okrenite tijesto kako biste uklonili drugi list papira. Papirom pažljivo okrenite tijesto nadjevom, a zatim uklonite papir.
- Pecite 6-8 minuta, odnosno dok dno kore ne počne smeđe. Ohladite ga na rešetki.
- U tavi od 12 inča zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Kuhajte i miješajte luk 5 minuta ili samo dok ne omekša. Umiješajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Umiješajte mahune, poklopite i zagrijte na srednje tihoj vatri 7-10 minuta ili dok grah ne postane hrskav, uz povremeno miješanje.
- Umiješajte neocedenu rajčicu, origano, sol i papar i zagrijte do vrenja. Žlicom miješajte smjesu u tepsiji od 2 litre.
- U međuvremenu u srednjoj zdjeli izmrvite koru i sir dok se ne sjedine. Smjesu od mrvica ravnomjerno posipajte po smjesi graha.
- Pecite 8-10 minuta, odnosno dok preljev ne počne smeđe.
4
Toffee pita od bundeve s orasima
Vrijeme je za desert! Komadići toffeea i komadići pecana ažuriraju tradicionalnu blagdansku pitu na zadovoljstvo ljubitelja pita 2 u 1.
Služi 12
Sastojci:
- 1/2 posude (15,8 unci) Pillsbury tijesto za pite i kolače bez glutena
- 1/2 šalice komadića toffee -a
- 1/2 šalice nasjeckanih oraha
- 1 konzerva (15 unci) bundeve (ne mješavina pite od bundeve)
- 1-1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 2 žličice začina za pitu od bundeve
- 1/4 žličice soli
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice vrhnja za šlag (gusto)
- 3 jaja
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Razvaljajte 1/2 spremnika kore za pitu između 2 komada voštanog papira kako biste oblikovali krug od 10 inča. Uklonite voštani papir; tijesto utisnite u tanjur za pitu duboku 9 inča. Rubovi korita izravnati.
- Pospite dno kore komadićima toffee -a i pecanom.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte bundevu, šećer, začine i sol dok ne postane glatka. Dodajte mlijeko, vrhnje i jaja i mutite dok smjesa ne postane glatka.
- Smjesu izlijte u posudu za pitu obloženu korom. Pecite 55 do 65 minuta ili dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist.
- Kul. Pita u hladnjaku.
Više recepata bez glutena
Tartufi od čokoladnih datulja s kokosom i bademima
Salata od leće s vinaigretom od senfa
Pojedinačni miješani čips od bobičastog voća i oraha