Zagrijavanje uz udobnu hranu - SheKnows

Bilo da je vrijeme smrzavajuće do kostiju ili imate privremeni napad bluesa, ugodno do ovih toplih i divnih recepti za udobnu hranu.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Enchilade od govedine i manga

Enchiladas je moja omiljena meksička komforna hrana. Dodavanjem slatkog sočnog manga u mješavinu ovaj recept dobiva zadivljujuću prirodnu slatkoću, a začini vam zagrijavaju dušu.

Služi 8

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1-1/4 kilograma nemasnog goveđeg mesa
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 1 veliki mango, oguljen, bez koštica, narezan na kockice
• 3 žlice nasjeckanog češnjaka
• 1 žličica mljevenog kima
• 1/2 žličice mljevenog korijandera
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1 žličica čilija u prahu
• 1/3 šalice sitno sjeckanog svježeg cilantra
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 8 unci sira Monterey Jack, isjeckan, podijeljen
• 8 (8-inčnih) tortilja od cjelovitih žitarica
• 1 (28 unci) konzerva crvenog umaka od enchilade, zagrijanog u tavi

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i poprskajte posudu za pečenje 11 × 7 inča sprejem za kuhanje.
2. U velikoj tavi zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte govedinu i luk i kuhajte, često miješajući, dok govedina samo ne porumeni.
3. Dodajte mango, češnjak i začine te kuhajte, često miješajući, dok se mango ne zagrije.
4. Umiješajte cilantro i začinite solju i paprom. Maknite s vatre i umiješajte kiselo vrhnje i veliku šaku sira.
5. Umočite obje strane tortilje u topli umak od enchilade, puštajući višak umaka da iscuri. Tortilju položite na kratki rub pripremljene posude za pečenje i napunite goveđom smjesom. Rolat tortilju oko punjenja i složite šavom prema dolje uz bok posude.
6. Ponovite s preostalim tortiljama i punjenjem, slažući enchilade jednu do druge. Enchilade prelijte preostalim umakom i pospite preostalim sirom.
7. Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom ili poklopcem i pecite 20 minuta. Skinite poklopac i kuhajte dodatnih 10 do 15 minuta ili dok sir lagano ne porumeni. Možete staviti i smeđi sir pod postavku za brojlere.

Tjestenina s brokulom od dimljenog lososa

Puna zdjela punjenja, aromatične tjestenine nahranit će dušu i gladan trbuščić. Dimljeni losos i garbanzo grah dodaju proteine, dok brokula i sušene rajčice daju prekrasnu boju i živopisne hranjive tvari. Da biste ovom receptu za udobnu hranu učinili još privlačniji okus, obilno ga ukrasite svježe naribanim Grano Padano, nevjerojatan talijanski sir koji ima neusporediv slatki, orašast okus.

Služi 8

Sastojci:

• 1 kilogram srednje ljuske tjestenine ili rotelli
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 glavice brokule, narezane na cvjetove veličine zalogaja
• 1 šalica sušene rajčice, pakirane u maslinovo ulje, malo ocijeđene
• 8 unci dimljenog lososa, u pahuljicama
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 (15 unci) može garbanzo grah, ocijeđen, ispran
• 3 zeleni luk, narezan (zeleni i bijeli dijelovi)
• 3 žlice sitno sjeckanog svježeg bosiljka
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 šalica svježe naribanog Grano Padano ili parmezana

Upute:

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i rezervirajte oko jednu šalicu vode za kuhanje.
2. U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte brokulu i kuhajte, često miješajući, tri minute.
3. Umiješajte sušene rajčice i kuhajte, često miješajući, još tri minute ili dok brokula ne omekša.
4. Umiješajte losos, češnjak i garbanzo grah. Dodajte otprilike 1/2 šalice ili više rezervirane vode za tjesteninu i pustite da kuha.
5. Dodajte zeleni luk, bosiljak i tjesteninu te promiješajte sastojke da se sjedine. Začinite solju i paprom.
6. Poslužite odmah velikodušno ukrašeno sirom.

Zdrava utješna piletina i okruglice

Suštinsko jelo s komfornom hranom, piletinom i okruglicama dobiva zdravo ažuriranje u ovom receptu s više povrća i s manje masti i kalorija od tradicionalnog recepta.

Služi 8

Sastojci:

• 1 kilogram srednje krumpira za pečenje, oguljen, narezan na četvrtine
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• Svježe naribani muškatni oraščić po ukusu
• 1/2 žličice sušenih talijanskih začina
• 4 pileća prsa bez kože bez kostiju
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 2 stabljike celera, tanko narezane
• 2 mrkve, tanko narezane
• 1 crvena paprika, sjemena, narezana na kockice
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1/3 šalice plus 1 žlica bijelog integralnog brašna
• 4 šalice pileće juhe, podijeljeno
• 2 žličice svježeg timijana
• 2 žličice mljevene svježe kadulje
• 1 lovorov list
• 1 žlica kukuruznog škroba

Upute:

1. U velikom loncu posoljene kipuće vode kuhajte dok ne omekša kad se probije vilicom, oko 20 minuta. Ocijedite i ohladite sve dok ne podnesete.
2. Krompir protisnite kroz bogatiji krumpir u veliku zdjelu. Začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i talijanskim začinima, tako da ih sjedinite. Staviti na stranu.
3. Pileća prsa začinite solju i paprom. Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Pileća prsa, s mesom okrenuta prema dolje, stavite u tavu i poklopite posudu. Kuhajte dvije minute ili dok ne porumene. Preokrenite piletinu, poklopite posudu i kuhajte dvije minute. Piletinu premjestite na pladanj i ostavite na toplom.
4. Dodajte luk, celer, mrkvu i papriku u tavu te kuhajte, često miješajući, oko tri minute. Umiješajte češnjak. Pospite 1 žlicu brašna po povrću i promiješajte da se sjedini.
5. Ulijte 1-1/2 šalice juhe i sastružite sve zapečene komadiće na dnu posude. Nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne. Umiješajte začinsko bilje i 2 šalice juhe i zagrijte smjesu.
6. U tavu stavite pileća prsa i sav nakupljeni sok. Pokrijte, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i kuhajte 15 do 20 minuta ili dok se piletina ne skuha.
7. Piletinu narežite ili narežite na kosti (odbacite kosti), smanjite vatru na minimum i nastavite pirjati.
8. U međuvremenu u krumpir umiješajte preostalu 1/3 šalice brašna i kukuruzni škrob. Ako vam se čini da je smjesa jako suha, dodajte još malo preostale juhe. Lagano sjedinite, pazeći da se ne promiješa previše.
9. Odbacite lovorov list iz smjese piletine. Rukama oblikujte smjesu od krumpira u okruglice veličine 1/4 šalice i položite na smjesu od piletine. Pokrijte posudu i kuhajte 10 minuta ili dok se knedle ne skuhaju. Poslužite vruće.

Više recepata za udobnu hranu

Udobno preoblikovanje hrane
Udobna hrana u veganskom stilu
Recept za zdrave makarone i sir