Niste živjeli dok niste napravili vlastiti žele od grožđa - SheKnows

Svake jeseni grozdovi lokalnog grožđa pojavljuju se na poljoprivrednoj tržnici. Imaju ubitačan okus, ali puni su sjemenki. Što radiš s njima? Napravite džem i žele, eto što. Nema ništa protiv vaše obične staklenke želea od grožđa koji se kupuje u trgovini, ali domaći žele od grožđa je toliko ukusan na sljedećoj razini da nema usporedbe. Story's Fowl Farm recept je za mustang grožđe, ali samo naprijed i probajte ga sa bilo kojom drugom vrstom grožđa, od Concorda do Niagare.

Povezana priča. Chili Marthe Stewart postaje bogat, odvažan okus iz ovog jednog tajnog sastojka

Pravljenje želea od grožđa mustang, koje raste na jugu od Mississippija do Teksasa, nadolazeći je trend s dugom poviješću. Grožđe je teško jesti sirovo, ali kad se pretvori u mliječ od grožđa ili sok ili vino (kao što su to činili od građanskog rata), dodaje tračak neočekivane trpkosti. Žele nema istu kvalitetu prianjanja od stvari koje kupujete u trgovini, umjesto toga ima više okus kao križ između želea od grožđa i crvenih šljiva.

Više: Napravite vlastite maraskino trešnje, jer je to ludo jednostavno i također: Njam

Početkom kolovoza Lorri Story i njezini klinci obukli su čizme i rukavice te krenuli brati divlju lozu koja raste na linija ograde Storyjeve farme kokoši u Aledu u Teksasu kako bi mogli napraviti ovaj slatki pekmez, a Story je bio ljubazan podijeliti recept s Ona zna.

Storyjev recept za mustang žele od grožđa na farmi kokoši

Kiselost grožđa mustang može uzrokovati svrbež ruku dok je grožđe u sirovom stanju, stoga pri rukovanju obavezno nosite rukavice.

Prinosi oko 2-1/2 kvarta (5 litara)

Vrijeme pripreme: 30 - 45 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 - 45 minuta | Ukupno vrijeme: 1-1-1/2 sata

Sastojci:

• 5 galona grožđa mustang
• Voda
• 1 (1-3/4 unci) kutije voćnog pektina (Story preporučuje robnu marku Sure-Jell)
• 7 šalica šećera

Više: Božićni umak od brusnica

Upute:

1. Operite i očistite grožđe. Grožđe Mustang ima sjemenke, ali nema potrebe uklanjati ih unaprijed. Kasnije će biti napeti.
2. Stavite grožđe u lonac i dodajte tek toliko vode da ga prekrije. Zagrijte vodu i ostavite da vrije 5 - 10 minuta.
3. Stavite veliko sito bez obloge na veliku zdjelu i ulijte malo po malo mješavinu grožđa i vode, pazeći da sito ne napunite previše. Tučkom protisnite sok i odbacite meso i sjemenke koje ostavlja za sobom. Ponavljajte dok se ne obradi cijela serija.
4. Odmjerite 5 šalica dobivenog soka, prelijte ga natrag u lonac i zagrijte do vrenja. Umiješajte pektin i pustite da zavrije. Zatim umiješajte šećer i ponovno ga zagrijte do vrenja. Pustite da kuha još 1 minutu uz stalno miješanje. Maknite ga s vatre.
5. Vrući žele ulijte u sterilizirane staklenke za žele (nemojte prolaziti liniju za punjenje). Kupole i prstenove stavite na staklenke i zategnite ih. Staklenke stavite u kadu za konzerviranje s toplom vodom na 5 minuta. Pažljivo izvadite staklenke iz kade za konzerviranje, stavite ih naopako na ručnik i ostavite da odstoje 5 minuta prije nego što ih ispravite i ostavite da se potpuno ohlade.