Sa svojom mesnatom teksturom, gljive su ugodna poslastica kada tražite biljnu zamjenu za meso. Ovo jednostavno, ali ukusno jelo od riže može se poslužiti kao prilog, ali dovoljno je značajno da ga možete žvakati kao veganski obrok s glavnim jelom.
Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni
Sa svojom mesnatom teksturom, gljive su ugodna poslastica kada tražite biljnu zamjenu za meso. Ovo jednostavno, ali ukusno jelo od riže može se poslužiti kao prilog, ali dovoljno je značajno da ga možete žvakati kao veganski obrok s glavnim jelom.
Smeđa riža sa špinatom iz gljiva (Služi 6-8)
Sastojci:
- 1-1/2 šalice smeđe riže
- 3 šalice juhe od povrća ili vode
- 2/3 šalice sušenih rajčica pakiranih u maslinovo ulje (ne ocijediti)
- 1 kilogram narezanih gljiva
- 6 šalica špinata, natrganog na komade veličine zalogaja
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica sušenog origana
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje za prelijevanje
- Listovi svježeg bosiljka, rastrgani, za ukrašavanje
Upute:
- U velikom loncu na jakoj vatri prokuhajte smeđu rižu i juhu ili vodu. Smanjite vatru na nisko, poklopite i pirjajte 50 minuta ili dok smeđa riža ne omekša i upije se tekućina.
- U međuvremenu u velikoj tavi na umjerenoj vatri pomiješajte rajčicu (i ulje) i gljive. Kuhajte, često miješajući, dok gljive ne omekšaju i počnu ispuštati tekućinu.
- Dodajte češnjak, špinat i origano u tavu i nastavite kuhati, često miješajući, dok špinat ne uvene. Maknite s vatre i ostavite na toplom dok se riža ne skuha.
- Kad je riža kuhana, premjestite je u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte smjesu gljiva i dobro promiješajte da se sjedini. Začinite solju i paprom te obilno pokapajte maslinovim uljem. Ponovo bacite.
- Poslužite rižu vruću, ukrašenu bosiljkom.
Više povezanih veza
Visokoprotenska salata s escarolom sa slanutkom, pistacijama i smokvama
Veggie Phyllo džepovi
Nadgrobni kolačići
