Kad prve jagode stignu u grimiznom rumenilu u kasno proljeće, parfimirajući lokalne štandove i zelene tržnice sa svojim slatkim, opojnim mirisom, prepustite se bobicama! Jagode su moćna hranjiva tvar, prepuna antioksidansa i polifenola-cjelovita namirnica "Slatka poslastica" s prednostima uravnoteženja šećera u krvi, kao i snažnim protuupalnim i antikancerogenim lijekovima Svojstva.
Prehrambeni profil
Što se tiče hranjivih tvari, 1 šalica (približno osam) jagoda odličan je izvor vitamina C (koji sadrži više vitamina C od naranče) i folata, kao i vlakana. Dobar je izvor minerala, uključujući mangan, jod, kalij i magnezij.
Jagode su također prepune antioksidansa koji štite tijelo od izrazito nestabilne aktivnosti slobodnih radikala (uzrokovane oksidativnim stresom) koja može oštetiti stanične stijenke, proteine i DNA. Ovaj oksidativni proces "hrđe" koji stvara slobodne radikale u vašem tijelu također uzrokuje da ulja užegnu, oguljene jabuke postanu smeđe, a željezo u hrđu.
Antocijanin, fenol kojeg ima u jagodama je ono što jagodama daje bogatu crvenu boju. Antocijanini jagode mogu zaštititi od oksidativnog stresa. Epidemiološke studije ukazuju da povećana konzumacija antocijanina smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, uzroka smrti broj 1 među muškarcima i ženama. Zapravo, rezultati nedavne studije s Harvarda objavljeni u Cirkulacija povezivanje visokog unosa antocijanina sa smanjenim rizikom od infarkta miokarda (srčanog udara) u žena u dobi od 25 do 42 godine.
Polifenoli - kemijski spojevi pronađeni u biljkama koji dodaju trpkoću hrani, poput čaja ili crnog vina - također su bogati jagodama. Kao i aspirin i ibuprofen, polifenoli se bore protiv? upalna stanja, poput osteoartritisa, astme i ateroskleroze, inhibiranjem enzima ciklooksigenaze (COX) - samo bez negativnih nuspojava lijekova.
Budući da jagode sadrže različite antioksidativne i protuupalne hranjive tvari, one pružaju brojne zdravstvene prednosti. Studije ukazuju na to da redovita konzumacija jagoda - najmanje tri do četiri puta tjedno - može imati zaštitu učinak na kardiovaskularno zdravlje, smanjenje rizika od dijabetesa tipa 2 i sprječavanje dojke, vrata maternice, debelog crijeva i jednjaka Rak.
Studija objavljena u Metabolizam otkrili su da je dodavanje jagoda prehrani za snižavanje kolesterola pomoglo u smanjenju LDL kolesterola i omjeru ukupnog i HDL kolesterola. Istraživači su zaključili da dodavanje voća poput jagoda može poboljšati prehranu namijenjenu smanjenju rizika od srčanih bolesti.
Izvlačenje jagoda iz maksimuma
Kako odabrati
Jagode su krhko voće i vrlo su brzo kvarljive. Prilikom odabira bobica zapamtite: veće nije bolje. Ogromne jagode (Driscoll je jedna poznata marka) lako se pakiraju, dobro putuju na velike udaljenosti i stvaraju modrice minimalno. Ali često su neukusni, s velikom, prozračnom rupom u sredini. Umjesto toga, potražite male, lokalno uzgojene bobice koje su tamnocrvene, sa svijetlozelenim lisnatim krunama, koje ukazuju na svježinu. (ako su te krune uvenule, nemojte ih kupovati.)
Bez sumnje, jagode imaju mnoge zdravstvene prednosti. Međutim, konvencionalno uzgojene jagode često sadrže visok stupanj ostataka pesticida koji se ne može isprati. Najbolje je kupiti jagode bez prskanja ili organski uzgojene. Od 48 popularnih svježih proizvoda, jagode rangirane su kao hrana broj 2 s najviše ostataka pesticida, prema Vodiču za kupce radne grupe za zaštitu okoliša 2013.
Kako uživati
Najbolji način jesti jagode? Možete ih samo staviti u usta, a posebno su ukusni u sezoni. Također možete dodati salatama, smoothiejima i jogurtu, marinirati ih u balzamičnom octu i preliti rikolom ili umočiti u tamnu čokoladu.
Kako inkorporirati superhrana u svoju prehranu
6 superhrana za vaše srce
10 najboljih namirnica za zdravu kosu
