Kad sam bio mlađi, jedno jelo koje je mama spremala kad god sam imao bolove u trbuhu ili temperaturu bilo je sopa de fideo con pollo. To je verzija pilećih rezanci u stilu Latinske Amerike juha. Recept je prepun povrća (luk, papar, mrkva, celer), piletine, šunke i tjestenine za anđeosku kosu. Iako su bile rijetke prilike kad sam poželjela juhu s pilećim rezancima u kutiji, uvijek mi je bio osmijeh na licu kad sam u maminoj ruci ugledala zdjelu sopa de fideo con pollo.
Više:Tajlandska juha od kokosa s curryjem za sporo kuhanje
S godinama sam počeo stvarati ovaj super-jednostavan recept, ne samo kad sam bio bolestan, nego svake večeri kad se želim osjećati umireno i ugodno.
Više:Vijetnamska juha koju ćete voljeti grickati: Domaći hanojski piletina i tofu pho
Sopa de fideo con pollo recept
Služi 6
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta | Ukupno vrijeme: 35 minuta
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žuti luk, nasjeckan
- 1 zelena paprika, nasjeckana
- 8 mrkvi, nasjeckanih
- 2 rebra celera, nasjeckana
- 5 režnjeva češnjaka, mljeveno
- 1 kilogram kuhane šunke ili chorizo, nasjeckano
- 3 šalice kuhane piletine, nasjeckane
- 4 krumpira, nasjeckana
- 8 unci umak od rajčice
- 5 šalica pilećeg temeljca
- 1 paket Sazón con achiote
- 4 žlice sofrito
- 8 unci fideo tjestenina (možete zamijeniti tjesteninom od capellinija ili anđeoske kose)
- Sol, po ukusu
- Papar, po ukusu
Upute:
- U veliki lonac na srednje jakoj vatri dodajte maslinovo ulje, nasjeckani luk, zelenu papriku, mrkvu, celer i češnjak. Pirjajte dok povrće ne omekša i postane prozirno, oko 5 minuta.
- Dodajte nasjeckanu šunku, piletinu i krumpir. Promiješajte da se sjedini i pirjajte dok šunka i piletina ne porumene, oko 3 minute.
- Dodajte umak od rajčice i pileći temeljac te promiješajte da se sjedini. Začinite sazónom, sofritom, solju i paprom.
- Smanjite vatru na minimum, dodajte tjesteninu i poklopite lonac poklopcem. Pustite da se juha kuha 15 minuta.
- Poslužiti.
