Iako je sljedećih pet namirnica agresivno plasirano kao „zdravo“, njihovo svakodnevno konzumiranje može negativno utjecati na zdravlje crijeva. Možda ćete osjetiti nuspojave konzumiranja ove hrane kao što su nadutost, plinovi, zatvor, proljev, sindrom iritabilnog crijeva, problemi sa sinusima ili magla u mozgu.
1. Wtoplina
Fotografija: Karaidel/iStock/360/Getty images
Gluten je prisutan u pšenici, raži, ječmu, pira, farru i drugim derivati pšenice. Strukturno, gluten je dvodijelni protein-sastoji se od veće molekule proteina glutenina koja pšeničnom tijestu daje rastezljivost ili elastičnost i gliadina, manje molekule proteina.
Gliadinska komponenta glutena odgovorna je za razgradnju sluznice mikrovila u vašem tankom crijevu i s vremenom uzrokuje odvajanje čvrstih spojeva između crijevnih stanica. Rezultat? Propustljivost crijeva ili "propuštena crijeva" koja dopušta neprobavljenim česticama hrane da uđu u vaš krvotok, uzrokujući alergije, probavne probleme ili autoimune zdravstvene probleme. Također može utjecati na mozak - očituje se kao moždana magla, ADD, tjeskoba i impulzivno ponašanje.
Rx: Za poboljšanje općeg zdravlja, najbolje je potpuno isključiti pšenicu iz prehrane.
2. Soja
Fotografija: Fotosearch/Getty images
Soja se reklamirala kao zdrava alternativa mesu, mliječni i druga hrana. No, žvaćete li tofu, sojino mlijeko ili zalogaje od soje, važno je da znate:
? Devedeset tri posto soje genetski je modificirano (GMO)-organizmi koji su modificirani genetskim inženjeringom-tehnika koja se koristi za promjenu genetskog materijala živog organizma (DNK). Drugim riječima, soja ima ugrađene strane gene u DNK. GMO hrana može nanijeti katastrofu crijevnoj flori, potencijalno uzrokujući rezistenciju na antibiotike (veliki problem kada vam je propisan antibiotik koji vam može pomoći da se oporavite od zdravstvene krize).
? Usjevi soje su jako prskani pesticidima. Toksini se skladište u masti. Budući da soja sadrži 30-40 posto masti, lako upija pesticide, koji se prenose uz vas dok jedete sojinu hranu.
? Soja može inhibirati rad štitnjače. Fitoestrogeni u soji mogu izazvati autoimuno stanje u kojem vaše tijelo proizvodi antitijela koja napadaju vaš hormon štitnjače. Čak i ako vaša štitnjača proizvodi dovoljno hormona štitnjače, vaše tijelo neće dobiti ono što mu treba jer ga antitijela uništavaju.
? Hrana od soje - poput hamburgera od soje, pasa od soje i sojinog „sladoleda“ - pretjerano je prerađena hrana koja često sadrži šećer, aditive i punila za okus i teksturu.
Rx: Preskočite soju. Odlučite se umjesto toga jesti prave, cijele, neprerađene proizvode koji nisu GMO, meso i plodove mora.
3. Cjelovite žitarice (smeđa riža, proso, ječam)
Fotografija: Multi-bitovi/Photodisc/Getty slike
Žitarice su teško probavljive iz više razloga, uključujući:
? Fitinska kiselina. Također poznata kao inozitol heksakisfosfat (IP6), fitinska kiselina je glavni oblik skladištenja fosfora u mnogim biljnim tkivima. Prisutan je u mekinjama i ljusci većine žitarica i žitarica. Fitinska kiselina veže se i sprječava apsorpciju minerala, uključujući kalcij, magnezij, željezo, bakar i cink. Redovita konzumacija žitarica - koje sve sadrže fitinsku kiselinu - dovodi do gubitka minerala. Nedostatak minerala može se manifestirati različitim simptomima, uključujući proljev, smanjeni imunitet, zatvor, nadutost i bolove u trbuhu.
? Gluten i drugi proteini na bazi žitarica. Kao i pšenica, žitarice također sadrže gluten i druge proteine koji doprinose propuštanju crijeva-te popratnim probavnim i autoimunitetnim zdravstvenim problemima.
? Lektini. Prisutni u žitaricama, lektini su blagi toksini koji su dio obrambenog mehanizma biljke usmjeren na štetočine i insekte koji ih pokušavaju pojesti. Lektini su otporni na probavu kod ljudi. Drugim riječima, naše tijelo ne može razgraditi lektine tijekom probavnog procesa. Ne samo da lektini mogu oštetiti crijevnu sluznicu, oni inhibiraju popravak oštećenih stanica u crijevnoj sluznici. Kao rezultat toga, crijeva postaju "propuštena", dopuštajući lektine i druge čestice hrane u krvotok. Vaše tijelo percipira lektine kao "opasne", izazivajući imunološki odgovor kako bi se riješili ovih stranih napadača. Međutim, kada stalno aktivirate ovaj imunološki odgovor (redovitom konzumacijom hrane bogate lektinom), možete razviti alergijsku reakciju. Simptomi mogu varirati od kožnih osipa i bolova u zglobovima do opće upale.
Rx: Najbolji način za smanjenje ili neutraliziranje lektina je nicanje zrna; namakanje, zatim kuhanje žitarica; ili zrna za fermentaciju.
4. Mliječni
Fotografija: olgakr/iStock/360/Getty images
Uobičajeno kravlje mlijeko i mliječni proizvodi (kiselo vrhnje, mlaćenica, sladoled, sir itd.) Sadrže protein A1 kazein. Ako osjetite nadutost, plinove, proljev ili zatvor nakon konzumiranja mliječnih proizvoda, vjerojatno ćete reagirati na kazein, koji vam može naštetiti. Pasterizirani mliječni proizvodi također uništavaju enzime, što otežava probavljivost mliječnih šećera, poput laktoze. Ako je zdravlje crijeva već ugroženo, mliječni proteini će iscuriti kroz crijevnu barijeru i ući u njih krvotok, gdje vaš imunološki sustav promatra "neprijatelja", što stvara autoimuni odgovor i upala.
Rx: Ovisno o vašoj sposobnosti podnošenja mliječnih proizvoda, umjesto toga razmislite o mliječnim proizvodima od koza, ovaca, bivola ili sirovih mliječnih proizvoda koji se hrane travom.
Fotografija: Creatas Images/Creatas/360/Getty images
Ako lupate orahe za izdašnom šakom, opustite se! Da, orasi su izvor bjelančevina, vlakana i smatraju se zdravom masnoćom. Nažalost, poput žitarica, orašasti plodovi također imaju veliku količinu fitinske kiseline i inhibiraju apsorpciju minerala, osobito željeza i cinka. Fitinska kiselina također inhibira rad važnih enzima tijekom probavnog procesa, poput pepsina (koji se razgrađuje proteini u želucu), amilaze (razgrađuju škrob) i tripsin (potrebni za probavu bjelančevina u malim crijevo).
Orašasti plodovi s najvećom količinom fitinske kiseline u obroku od 100 grama, prema padajućem redoslijedu:
- Brazilski orasi
- Bademi
- Orasi
- Kikiriki, pečen
- Lješnjaci
Rx: Najbolji način za razgradnju dijela fitata je namakanje oraha najmanje 18 sati, isušivanje oraha na vrlo niskoj temperaturi u dehidratoru hrane ili pećnici na niskoj temperaturi, a zatim pečenje oraha. Imajte na umu i pretjeranu konzumaciju komercijalnih maslaca od orašastih plodova, koji se često rade s namočenim orašastim plodovima. Umjesto toga potražite sirove, proklijale orašaste plodove.
Više o prehrani
Mršav na zasićenim mastima
Prednosti i nedostaci pijenja sirovog mlijeka
Nedostatak antioksidansa
