Konzumacija manje mesa dobra je za vaše zdravlje i zdravlje okoliša, što je možda jedan od razloga zašto se ponedjeljak bez mesa tako brzo širi u SAD -u i diljem svijeta. Nedavno povlačenje mljevene puretine zbog moguće kontaminacije salmonelom alarmantno je. Ako sudjelujete u ponedjeljak bez mesa, možda ćete i dalje uživati u obrocima na bazi mesa tijekom cijelog tjedna. Pomozite da sebe i svoje najmilije zaštitite od bolesti koje se prenose hranom jednostavnim koracima za pripremu hrane koje uvijek morate slijediti.
Vjerojatno ste čuli vijesti o nedavnoj epidemiji salmonele (i opoziv proizvoda) povezan sa mljevenom puretinom. Događaji oko izbijanja i prisjećanja zastrašujući su, ali zbog toga ne morate zaklinjati meso. Međutim, vaši napori da budete informirani i educirani o pripremi hrane - osobito za meso - mogu vam pomoći da ostanete zdravi i sigurni.
Smanjite potrošnju
Studije pokazuju da smanjenje mesa
je dobro za vaše zdravlje i zdravlje okoliša. Na primjer, zamjena hrane bogate zasićenim mastima (poput mesa) hranom bogatom polinezasićenim mastima (orasi, biljno ulje, sjemenke) može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Također može smanjiti potrošnju vode. Uzmite u obzir da bilo gdje od 1.800-2.500 litara vode ide u proizvodnju kilograma govedine u odnosu na. 220 litara vode za pola kilograma tofua.Priče o bolestima koje se prenose hranom
Prema Nacionalni institut za zdravlje (NIH), bolesti koje se prenose hranom preuzimaju se nakon konzumiranja hrane (ili pića) kontaminirane bakterijama (poput salmonele), parazita ili virusi, ali također mogu biti uzrokovani štetnim kemikalijama ako su kontaminirali hranu tijekom berbe ili prerade.
The Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) procjenjuje da se svake godine otprilike 1 od 6 Amerikanaca (ili 48 milijuna ljudi) razboli od bolesti prenosivih hranom, 128 000 ljudi je hospitalizirano, a 3 000 ljudi umire od bolesti prenosivih hranom.
Koraci za očuvanje sigurnosti u kuhinji
Kad jedete meso, poduzmite korake kod kuće kako biste osigurali da je to sigurno iskustvo. Sljedeći savjeti Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH) samo su neki od načina da se spriječi rast štetnih bakterija u hrani. Pročitajte cijeli popis NIH -a.
- Odmah ohladite hranu. Ako pripremljena hrana stoji na sobnoj temperaturi dulje od dva sata, možda neće biti sigurna za jelo. Postavite hladnjak na 40 ° F ili niži, a zamrzivač na 0 ° F.
- Kuhajte hranu na odgovarajućoj unutarnjoj temperaturi. 145 ° F za pečenje, odreske i komade govedine, teletine i janjetine; 160 ° F za svinjetinu, mljevenu teletinu i govedinu; 165 ° F za mljevenu perad; i 180 ° F za cijelu perad. Da biste bili sigurni, upotrijebite termometar za meso. Namirnice se pravilno kuhaju samo ako su zagrijane dovoljno dugo i na dovoljno visokoj temperaturi da ubiju štetne bakterije koje uzrokuju bolesti.
- Spriječite unakrsnu kontaminaciju. Bakterije se mogu širiti s jednog prehrambenog proizvoda na drugi po kuhinji i mogu dospjeti na daske za rezanje, noževe, spužve i radne površine. Sirovo meso, perad, plodove mora i njihove sokove držite podalje od svih gotovih namirnica.
- Pranje spužve i ručnike za posuđe tjedno u vrućoj vodi u perilici rublja.
- Zadržati hladna hrana hladno i Vruća hrana vruće.
- Nikada ne odmrzavajte hranu na kuhinjskom stolu. Koristite hladnjak, hladnu tekuću vodu ili mikrovalnu pećnicu.
- Podijeliti velike količine ostataka u male, plitke posude za brzo hlađenje u hladnjaku.
Osjećati se bolesno?
Ponekad čak ni najbolji napori nisu dovoljni za sprječavanje bolesti. Uzmite u obzir Klinika Mayo popis mogućih znakova infekcije salmonelom (koji mogu trajati od četiri do sedam dana):
- Mučnina
- Povraćanje
- Bol u trbuhu
- Proljev
- Groznica
- Zimica
- Glavobolja
- Bolovi u mišićima
- Krv u stolici
Smanjenje broja crvenog i prerađenog mesa može pomoći u suzbijanju nekoliko zdravstvenih problema koji pogađaju mnoge ljude danas. S toliko dostupnih ukusnih jela bez mesa, rezanje je lakši dio!
Probajte ova jela bez mesa
- Tostade od crnog graha
- Kremasti rižoto od slatkog kukuruza
- Pizza s mangom i jalapenom
Više o ponedjeljku bez mesa
- Ponedjeljak bez mesa: Neka bude zabavno
- Ponedjeljak bez mesa: provjera proteina
- Ponedjeljak bez mesa: organizacija
