Večerašnja večera: Kukuruzni čili - SheKnows

Nekoliko svježeg povrća s poljoprivrednog tržišta može u trenu prevesti čili od standardnog do ukusno zdravog.

Povezana priča. Tajlandski losos s glazurom čilija Rachael Ray dobiva okus po ovom iznenađujućem dodatku

Ovaj mjesec sudjelujem u nečemu što se zove Listopada Neobrađeno. Zalog je da ću u listopadu probati jesti samo neobrađenu hranu. To ne znači ništa sa sastojcima koje ne prepoznajem ili ne mogu izgovoriti, poput niacina ili dinatrijevog gvanilata - gotovo sve što ne mogu ponovno stvoriti u svojoj kuhinji. U početku sam bio zabrinut da će biti teško, ali sve dok planiram ono što radim (što ionako i radim), zapravo nije preteško i obroci su mi toliko zdraviji. Ovaj tjedan sam, na primjer, odlučila napraviti lijep izdašan kukuruzni čili jer je ovdje bilo tako hladno i kišno.

Sada sam obično koristila grah iz konzerve i rajčice iz konzerve. Bio sam šokiran otkrivši neke stvari koje se nalaze u jednostavnoj konzervi rajčice. Svi ti konzervansi samo da bi mogli ostati na polici dodatnih par mjeseci ne mogu biti dobri za vas. Budući da su i kukuruz i rajčica s nasljeđem trenutno na vrhuncu sezone, odlučio sam odustati od povrća iz konzerve i kupiti svježe. Kakvu su razliku napravili! Kukuruz je bio sladak i hrskav, a te izdašne rajčice dodale su bogatstvo na koje nisam navikao. Dobre vijesti? Nije bilo potrebno više truda za izradu ovog zdravijeg čilija nego za izradu moje verzije od povrća iz konzerve. Stoga, ako ste raspoloženi isprobati nešto malo drugačije, ovaj tjedan pokušajte proći neobrađeno. Ako ste još avanturističniji, pokušajte cijeli mjesec. Bit ćete zapanjeni razlikom u okusu i zdravlju. Možda se nikad neću vratiti.

Kukuruzni čili

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 luk, nasjeckan
• 1 kilogram goveđeg mljevenog mesa
• 3 klasa kukuruza, zrna izrezana iz klipa
• 1 kilogram narezanih gljiva
• 1 (6 unci) limenke paste od rajčice
• 2 velike rajčice naslijeđene, nasjeckane
• 1-2 žlice čilija u prahu
• 2 žličice mljevenog kima
• 2 žličice bosiljka
• 2 žličice origana
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko dvije minute. Dodajte govedinu i kuhajte dok više ne postane ružičasta, 3-5 minuta.
2. Umiješajte kukuruz i gljive te kuhajte još 3-5 minuta ili dok ne omekšaju.
3. Umiješajte tijesto od rajčice, rajčice, čili u prahu, kim, bosiljak, origano, sol i papar i pustite da zavrije. Smanjite vatru na minimalno i pustite da se krčka otklopljeno najmanje jedan sat. Poslužite odmah s finim hrskavim kruhom ili kukuruznim muffinima.

Ostali recepti od čilija

Pureći čili poslije zahvalnosti

Pivski čili

Yard line vegetarijanski čili