Da, istina je da svježe rajčice čine prekrasan umak od marinare. No jeste li ikada probali sušene rajčice? Ispostavilo se da čine i odličan umak od tjestenine.
Večerašnja večera
Prije nekoliko mjeseci večerao sam u talijanskom restoranu koji nije bio na ovom svijetu. Napravili su farfalle prekriven slasnim mascarpone sirom i umakom od rajčice sušene na suncu. Nisam mogao vjerovati da sam takav obožavatelj jer mrzim rajčice sušene na suncu. Nisam siguran zašto ih ne volim, možda je to okus, možda tekstura. Bez obzira na razlog, rijetko naručujem nešto u čemu ima rajčice sušene na suncu. Pa, zašto sam probao ovo jelo od tjestenine? Zato što ga je nekoliko ljudi preporučilo. Bio sam toliko oduševljen mojom narudžbom da sam odlučio isprobati isto jelo kod kuće. Nisam mogao vjerovati kako je lako. Ali najbolja stvar u jelu, bilo je jednako ukusno kao i restoranska verzija.
Mascarpone penne s rajčicama sušenim na suncu
Služi 4
Sastojci:
- 2 pileća prsa bez kostiju i kože
- Sol i papar po ukusu
- 12 unci penne
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 2 žlice punomasnog mlijeka
- 1 (8 unci) posude mascarpone sir
- 1 šalica mješavine talijanskog sira
- 1/2 šalice sušenih rajčica
- 1 šalica graška
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Piletinu pospite solju i paprom i kuhajte u posudi za pečenje 20 minuta. Pileća prsa narežite na kockice od pola centimetra i ostavite sa strane.
- Skuhajte penne prema uputama na pakiranju, ocijedite i ostavite sa strane.
- Otopite maslac na srednje jakoj vatri u velikom loncu. Umutiti brašno i mlijeko dok se ne sjedine. Dodajte mascarpone i talijanske sireve i miješajte dok se ne rastope i zgusnu. Umiješajte rajčicu, grašak i piletinu.
- Penne prelijte umakom od sira i miješajte dok se ne prekrije. Poslužite odmah.
Ostali recepti za mascarpone
Mascarpone punjenje
Gratin od krumpira s divljim gljivama i mascarpone sirom
Bruschetta od jagode i mascarponea
