Ako jedva čekate naručiti svoju prvu moku od mente u sezoni, svidjet će vam se ovi kolačići inspirirani vašim omiljenim napitkom od kave.
Povezana priča. Pita od jabuke i rabarbare moderan je obrat na klasičnom receptu
Sezonski mocha kolačići od paprene metvice
Ako jedva čekate naručiti svoju prvu moku od mente u sezoni, svidjet će vam se ovi kolačići inspirirani vašim omiljenim napitkom od kave.
Krema od kave, čokolade i paprene metvice - moramo li reći više?
Recepti s dvostrukim čokoladnim mocha kolačićima s kremom od paprene metvice
Prinosi 12-14
Sastojci:
Za kolače
- 1 štapić maslaca, omekšan
- 1 šalica šećera
- 2 jaja + 1 bjelanjak
- 1/2 šalice jake kave
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 2-1/4 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1-1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1/2 šalice brašna za kolače
- 1/2 šalice kakaa u prahu
- 2/3 šalice mlijeka
- 1/2 šalice poluslatkog čokolade
Za kremu od paprene metvice
- 3 bjelanjka
- 3/4 šalice šećera
- 2 štapića maslaca, omekšano
- 1/2 žličice vanilije
- 1/2 žličice ekstrakta paprene metvice
- Smrvljeni bomboni ili bomboni od metvice
Upute:
Za kolače
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Kalup za muffine obložite košuljicama.
- U električnoj miješalici krem maslac i šećer zajedno na srednje jakoj dok ne postanu svijetli i pahuljasti.
- Smanjite brzinu na srednju, dodajte jedno po jedno jaje i snijeg od bjelanjaka, pazeći da je svako potpuno ugrađeno prije dodavanja sljedećeg. Dodajte kavu i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se ne sjedini.
- U veliku zdjelu zajedno prosijte prašak za pecivo, sol, brašno i kakao.
- Na tihoj miješalici dodajte mješavinu brašna i mlijeko izmjenjujući prvo s 1/3 brašna, zatim 1/2 mlijeka, završavajući brašnom. Savijte komadiće čokolade.
- Napunite svaki kalup za muffine otprilike 3/4 i pecite 20 minuta ili dok ne izađe drveni ražanj sa samo nekoliko mrvica. Izvadite iz limenki i ohladite na rešetki.
Za kremu od paprene metvice
- Bjelanjke i šećer stavite u parni kotao i neprestano miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa se zagrije, oko 2-3 minute.
- Smjesu premjestite u električni mikser. Pomoću nastavka za pjenjaču tucite bjelanjke dok se velikom brzinom, oko 12 minuta, ne stvore čvrsti vrhovi.
- Prebacite se na nastavak za vesla. Mikserom na srednjoj temperaturi dodajte omekšali maslac po 1 žlicu, pazeći da je svaki dodatak potpuno uklopljen.
- Nakon što se maslac uključi, dodajte ekstrakt vanilije i metvice.
- Ako se smjesa počne odvajati, okrenite mikser na najveću brzinu i miješajte dok ne postane kohezivan.
- Nakon što se kolačići ohlade, odmrznite cijev na kolače. Ukrasite zdrobljenim bombonama ili bombonima od metvice.
Više dnevnog okusa
Sirni kolač s limunom
Vrtlog kruha s cimetom
Smeđi maslac Rolo kolačići od čokolade
