Bilo da želite usvojiti vegetarijanski način života ili jednostavno želite smanjiti potrošnju meso, nema razloga odustati od uranjanja zubi u hamburgere vruće s roštilja ili iz pećnice. Zamjena govedine u grahu, leći i orašastim plodovima jednostavan je način za smanjenje unosa zasićenih masti i kalorija uz povećanje unosa vlakana i fitonutrijenata. Zagrizite ova tri recepta za vegetarijanske hamburgere.
![medvjedić u invalidskim kolicima](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Vegetarijanski burger](/f/5486512d66951cca24b578a1ffe2267f.jpeg)
Chipotle burgeri od crnog graha na žaru
Čini 4
Ove dimljene hamburgere prelijte jack sirom i mayom pomiješanim s prstohvatom kajenskog zrna. Ugnijezdite se u blago prepečenoj pecivu od cijelog zrna.
Sastojci:
- 2 limenke (15 unci) crnog graha, isprane, ocijeđene
- 1 mali crveni luk, mljeven
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 1/2 šalice krušnih mrvica
- 2 žlice chipotlea u adobo umaku, mljeveno
- 1 1/2 žličice mljevenog korijandera
- 1/2 žličice mljevenog kima
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Upute:
- Stavite sve sastojke i pulsirajte dok se ne sjedine. Oblikujte 4 pljeskavice.
- Zagrijte roštilj i rešetku za ulje. Kuhajte hamburgere 3 minute po strani ili dok se ne zagriju.
Burgeri od sjemena suncokreta i slanutka
Služi 4
Ove vegetarijanske hamburgere ugurajte u pitu i naspite tzaciki umakom.
Sastojci:
- 2 šalice neslanih sjemenki suncokreta
- 1 (15 unci) može slanutak, isprati, ocijediti
- 1/2 šalice sitno sjeckanog luka
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- 2 jaja
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 2 žlice maslinovog ulja
- Tzatziki umak (recept ispod)
Upute:
- Kombinirajte sjemenke suncokreta, slanutak, luk, češnjak, jaja i peršin u kuhači za kuhanje i promiješajte. Okusite i začinite solju i paprom. Oblikujte 4 pljeskavice.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Kuhajte hamburgere 3 minute s obje strane ili dok lagano ne porumene i zagriju
- Umak Tzatziki: Pire 1 šalica grčkog jogurta, 1 šalica krastavaca sa sjemenkama, 1 češanj češnjaka, 1 žlica maslinovog ulja, sok od 1 limuna, 1 žlica mljevene korice limuna, 5 do 6 listića mente i sol po ukusu.
Burgeri od crvene leće i oraha
Služi 4
Za promjenu, isjecite lepinju i zamotajte hamburgere s velikom salatom ili listovima kupusa. Prije posluživanja prelijte s malo sezamovog preljeva.
Sastojci:
- 1 šalica crvene leće, ubrana, isprana
- 1 šalica oraha
- 2 žlice maslinovog ulja plus dodatno za pečenje
- 1 velika mrkva, sitno nasjeckana
- 1/2 šalice sitno sjeckane ljutike
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 11/2 žlice mljevenog svježeg đumbira
- 1 žličica 5 začina u prahu
- Prstohvat kajenskog zrna
- 1/2 šalice krušnih mrvica
- 1/4 šalice sitno sjeckanog cilantra
- 2 jaja
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Upute:
- Kuhajte leću u loncu posoljene kipuće vode dok ne omekša, oko 15 minuta. Ocijedite i lagano zgnječite. Staviti na stranu.
- Stavite orahe u veliku suhu tavu na srednju vatru i kuhajte, često miješajući, dok se lagano ne prepeku. Maknite s vatre i sitno nasjeckajte. Odložite i zagrijte brojlere.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte mrkvu i ljutiku i kuhajte, često miješajući, 5 minuta. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte miješajući 1 minutu. Začinite s 5 začina i kajenom, miješajući da se sjedini.
- U tavu dodajte leću, orahe, krušne mrvice, cilantro i jaja miješajući da se sjedine. Začinite solju i paprom. Oblikujte 4 pljeskavice.
- Stavite pljeskavice na tavu za brojlere i obilno ih poprskajte ili premažite maslinovim uljem. Pecite 3 minute po strani ili dok ne dobije zlatnu boju.
Više vegetarijanskih recepata
- Vegetarijanski recepti za mesojeda
- Vegetarijanski recepti na žaru za zabavu
- Vegetarijanski lavaš