Gazpacho je jedna od onih lakih ukusnih juha koja je savršena za one tople ljetne mjesece. Ali što ako nemate paradajza? Umjesto toga koristite krastavce.
Stvarao sam gazpacho godinama. Mama mi je pokazala svoj recept u vrlo ranoj dobi i od tada ga radim. Jedina razlika između moje i njezine je ta što više volim koristiti nasljedne rajčice kad su dostupne. Dodaju različitu složenost jelu koje ne možete pronaći koristeći obične romske rajčice.
Nedavno je objavljen članak o gazpachosu u Roditelji časopis. Tako je, gazpachos, množina. Bilo je pola tuceta recepata za sve različite vrste. Nisam mogao vjerovati koliko je alternativa standardnom gazpachu od rajčice. No, jedan je posebno izazvao moje zanimanje, onaj koji nije imao niti jednu rajčicu u svojim sastojcima. To i činjenica da je bila svijetlozelena. Hladna juha napravljena od krastavaca, zelenog luka i avokada, bila je bogata, kremasta i apsolutno ukusna. Sigurno ću uspjeti sljedeći put kad se nađem bez rajčica. I ti bi trebao.
Gazpacho s krastavcima
Sastojci:
- 4 japanska krastavca, oguljena, sjemena i nasjeckana
- 2 zelena luka, nasjeckana
- 1/2 šalice vode
- 1 avokado, prepolovljen, sjemenki i oguljen
- 2 žlice soka od limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
Upute:
- Sve sastojke stavite u blender. Pokrijte i miješajte dok ne postane glatko. Poslužite odmah ili ohladite do dva sata prije posluživanja.
Ostali Gazpacho recepti od Ona zna
Gazpacho dip
Tangy green gazpacho
Gazpacho od lubenice
