Došla je sezona roštiljanja i ako tražite ukusnu opciju osim hamburgera s masnom govedinom, postoji mnogo izbora koji ne uključuju vegetarijanske hamburgere poput kartona. Napravite svoje hamburgere od svega osim govedine za kreativno bavljenje roštiljem.
Najbolji savjeti za pripremu burgera
1. Koristite svježe sastojke: Ljudi misle kako je pljeskavica za hamburgere kombinacija mnogih sastojaka, ne moraju biti dobri sastojci. Nije istina. Koristite najbolje i najsvježije sastojke koje možete pronaći.
2. Neka bude vlažno: Ništa nije gore od suhog hamburgera pa zadržite "meso" vlažnim dodavanjem malo tekućine sirovim sastojcima. Na primjer, umak od soje odlično djeluje kao i kečap, jaje ili ocat. Luk, rajčica i grah iz konzerve također će vam pomoći da vaš hamburger ostane nježan i sočan.
3. Nemojte previše kuhati: Ako u svom hamburgeru koristite meso poput piletine ili svinjetine, trebali biste ga skuhati barem na srednje do srednje dobro kako biste bili sigurni da je meso pečeno. No, nema potrebe kuhati vaš hamburger dobro pečen ili spaljen, što ga samo isušuje i smanjuje okus. Ako koristite samo povrće, samo provjerite je li povrće skuhano i prilično nježno. Ne želite zagristi djelomično kuhano, hrskavo povrće u hamburgeru.
4. Dodajte bilje i začine: Da biste svom hamburgeru dali još više okusa, dodajte svježe ili sušeno začinsko bilje i začine. Ružmarin, bosiljak ili kajenski papar među ostalim začinskim biljem i začinima izvrsni su dodaci svakom hamburgeru. Okus mesa ili povrća doista će se poboljšati sa samo malo okusa i kreativnosti.
5. Budite kreativni s ukrasima: Umjesto istog starog kečapa i senfa za preljeve od hamburgera, pokušajte nešto drugačije stvaranjem zasebnih umaka za svaki hamburger. Na primjer, hamburger od crnog graha bit će izvrstan s začinjenom majonezom od avokada, a pileći će biti s aiolom od ružmarina.
Recepti
Burger od gljiva i crnog graha s kukuruznom salsom
4 hamburgera
Sastojci:
2 žlice biljnog ulja
1 bijeli luk, narezan na kockice
1 češanj češnjaka, mljeven
3 zelena luka, narezana na kockice
1/2 žličice kardamoma
3/4 šalice svježih gljiva narezanih na kockice
Crni grah, ocijeđen, 15 grama
1 žličica cilantro
Sol i papar po ukusu
2 šalice smrznutih zrna kukuruza, odmrznute
2 žlice mljevenog jalapeno papra
3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
2 žlice svježeg soka od limuna
Upute:
1. Zagrijte biljno ulje u tavi i brzo pirjajte bijeli luk i češnjak dok ne postane proziran; dodajte zeleni luk i pirjajte dok ne omekša. Pomiješajte kardamom i gljive te kuhajte dok gljive ne omekšaju.
2. U međuvremenu izgnječite crni grah vilicom dok se dobro ne zgnječi. Umiješajte mješavinu gljiva i cilantro i dobro sjedinite, trudeći se da gljive ne zgnječite; po ukusu začinite solju i paprom. Smjesu oblikujte u pljeskavice i stavite na zagrijani roštilj. Zatvorite poklopac i pustite da se kuha 8 do 10 minuta sa svake strane. Pažljivo okrećite pljeskavice da se ne slome.
3. Dok se hamburgeri kuhaju, pomiješajte kukuruz, papriku, peršin i limunov sok. Začinite po ukusu solju i paprom. Kad hamburgeri završe s kuhanjem, stavite svaki na lepinju i prelijte kukuruznom salsom.
Pileći hamburgeri
8 obroka
Sastojci:
1 bijeli luk, nasjeckan
2 žličice mljevenog češnjaka
2 žličice biljnog ulja
2 višnje paprike, nasjeckane
1 šalica rotkvice narezane na ploške
1 rajčica, sjemena i nasjeckana
2 mrkve, nasjeckane
2 kilograma mljevene piletine
1 jaje, umućeno
1/2 šalice krušnih mrvica
1 žlica talijanskih začina
Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Na ulju pirjajte luk i češnjak dok luk ne postane proziran. Dodajte papriku, rotkvicu, rajčicu i mrkvu i pirjajte dok ne omekša.
2. U međuvremenu zagrijte roštilj dok se ne zagrije.
3. Zatim pomiješajte mljevenu piletinu s kuhanim povrćem, jajetom, prezlama i talijanskim začinima; miješajte dok se dobro ne sjedine i po ukusu začinite solju i paprom.
4. Smjesu od piletine oblikujte u pljeskavice i stavite na roštilj. Kuhajte pljeskavice 7 do 8 minuta sa svake strane ili dok se piletina ne skuha, lagano okrećući da se pljeskavice ne slome. Uklonite pljeskavice s roštilja i stavite na rolice.
Burger od lososa s majonezom od avokada
4 obroka
Sastojci:
1 1/2 kilograma lososa bez kože i kostiju
1 žličica dijon senfa
2 žličice sojinog umaka
2 male ljutike, oguljene i narezane na kockice
2 žlice kopra
1/2 šalice krupnih mrvica kruha
Sol i svježe mljeveni crni papar
2 avokada, bez koštica i četvrtine
6 žlica majoneze
1 žlica svježeg soka od limuna
Umak od ljute paprike po ukusu
Upute:
1. Usitnite losos u blenderu ili kuhaču s dijon senfom i sojinim umakom dok se samo ne sjedine, komadi lososa i dalje trebaju biti u prilično velikim komadima. Dodajte ljutiku i kopar te pulsirajte dok se ne sjedini.
2. Žlicom smjesu stavite u zdjelu pa umiješajte krušne mrvice i začinite solju i paprom. Smjesa bi trebala biti prilično mokra i oblikovana. Smjesu oblikujte u pljeskavice i stavite na zagrijani roštilj.
3. Kuhajte pljeskavice 5 do 6 minuta sa svake strane, pažljivo okrećući ih da se ne slome.
4. U međuvremenu zgnječite avokado i umiješajte majonezu, limunov sok i nekoliko kapi ljutog umaka. Poslužite pljeskavice na lepinje prelivene majonezom od avokada.
Povezani recepti:
Jalapeno-Cheddar Burger recept
Recept za hamburger od purećih gljiva
Etnički recepti za hamburgere
