Bio je to jedan od prvih viralnih videa: Tko može zaboraviti sve novinske snimke strojeva koji izbacuju sluzavo "meso" koje je bilo ružičasto samo stidljivo od neona? Još se sjećam da sam to gledao i žarko poželio da sam još uvijek vegetarijanac. No, je li ikada bilo zaista tako strašno kako smo vjerovali?
Taman na vrijeme za roštilj - povratak se vraća ružičastom sluzi.
Još 2012. godine nastala je široka panika kada su YouTube i informativne postaje pustile snimke nusproizvoda od mesa. Potrošači su zahtijevali da nestane i u samo nekoliko mjeseci od objavljivanja priče prodaja je pala za 80 posto, nekoliko tvornica je zatvoreno, a tisuće zaposlenika ostalo je bez posla. Nekoliko velikih trgovačkih lanaca odbilo je nositi sve što sadrži te stvari.
No, panika je bila prenapuhana, kaže mesna industrija. Prema Cargill -u, jednom od najvećih proizvođača nemasne, fino teksturirane govedine (što je to doista se naziva), "ružičasta sluz" je 100 posto mršavih goveđih obloga tretiranih limunskom kiselinom kako bi se ubili bakterija. Limunska kiselina - prirodna kiselina koja se nalazi u mnogim plodovima poput limuna i naranči - daje tvarima karakterističnu mučnu ružičastu nijansu.
Proizvođači mesa tvrde da su prirezivanja držana po istim standardima USDA kao i ostatak govedine i da je limunska kiselina prirodni konzervans koji se koristi u svemu, od jogurta do bombona do organske granole barovi. Iako je moglo biti neukusno, hrana proizvođači kažu da to nikada nije bilo opasno i da javnost nikada nije bila u opasnosti. Doista, jedan proizvođač podnio klevetu tužba protiv ABC News -a rekavši da je zlonamjerno i namjerno obmanula javnost o sigurnost toga.
To bi mogla biti dobra vijest s obzirom na to da su rastuće cijene hrane još jedna žrtva recesije. Jeste li u posljednje vrijeme kupovali meso? Jeste li se i vi gotovo onesvijestili od šoka od naljepnica? Samo cijene govedine udvostručile su se u posljednje četiri godine, bez kraja porastu.
Tako odjednom posna govedina fino teksturirane više ne izgleda tako loše. Mislim, hej, to skoro zvuči gurmanski, zar ne? Mršavo je. Teksturirano je. To je... još uvijek ružičasta sluz. Ali nakon što se skuha, sve izgleda smeđe, zar ne? Sa šest usta za hranjenje, uključujući tri dječaka pred-tinejdžerskog uzrasta koji jedu poput odraslih muškaraca (ali i dalje bacaju bijes poput djece), možda ću morati preboljeti tu dugotrajnu vizualnu sliku koja podsjeća na Uptona Sinclairova Džungla. I nisam jedini koji preispituje budžet za hranu jer Cargill kaže da prodaja nusproizvoda govedine brzo raste.
Međutim, ako i dalje želite ostati na sigurnom, stručnjaci kažu da je to lako izbjeći. Klonite se prerađene hrane koja sadrži meso, poput umaka od tjestenine, lazanja i gotovih hamburgera. Također možete kupiti komade govedine od mesara i zamoliti ih da ih samelju u govedinu dok čekate.
Što mislite o ružičastoj sluzi? Izbjegavate li to? Nije briga? Postati vegetarijanac?
Više o zdravlju i prehrani
Genetski modificirane banane dokazuju da GMO nije zlo
Chia sjemenke povučene nakon izbijanja salmonele
Voće i povrće s najviše hranjivih tvari po kaloriji
