Kako natjerati svoje tijelo da prihvati hranu ako ste toliko mjeseci ili čak godina govorili da to ne čini?
To su pitanje postavili Francesca Baker i njezine kolege koje su patile od poremećaja u prehrani kad su odlučile napisati kuharicu za osobe koje se oporavljaju Poremećaji u prehrani.
Knjiga se zove Prehrana i život: recepti za oporavak, a sastoji se od recepata koje su gotovo u potpunosti smislili kolege oboljeli od poremećaja prehrane i blisko povezana obitelj i prijatelji. Baker na web stranici knjige navodi da knjiga "prenosi poruku da ne postoji nešto poput" dobre "hrane, već sve u umjerenost je u redu, pozitivna i neophodna u zdravoj i uravnoteženoj prehrani te da su obroci važan i ugodan dio sreće život."
Više: Reći nekome da 'jede cheeseburger' nije pro-krivulja, to je neznanje
Baker je na ideju došla dok je i sama bila unutra bolnica za anoreksiju samo prošle godine. Njezin oporavak neprestana je bitka (kao što je to slučaj s većinom oboljelih od poremećaja prehrane), no stvaranje ove knjige s drugima u istom čamcu iznimno joj je pomoglo.
"Mislim da postoji zabluda da ljudi s poremećajima u prehrani ne vole hranu, ne žele jesti", rekao je Baker Široko. “Ali zapravo, to uopće nije slučaj. Vole hranu. U oporavku želite jesti, a to vam je teško. Treba ti ruka pomoći. ”
Veliki dio Bakerove rehabilitacije (a kasnije i njezino istraživanje u knjigama) uključivao je odlazak u trgovinu i pronalaženje hrane koju je bilo sigurno jesti. Nakon razgovora s nekoliko kolega pacijenata, Baker je shvatio da kuharicu treba napuniti jednostavnim jelima koje nije samo jednostavno napraviti, već udaraju u sjećanja ljudi kada je hrana bila utjeha, a ne prijetnja. Kako komentira jedna pacijentica po imenu Jess Reeve, radi se o prelasku na ideju da je "hrana lijek" i sjećanju na ono što je u hrani činilo ugodnim.
Više:Saznanje više o anoreksiji moglo bi vam pomoći spasiti nečiji život
Pritisak na tu tipku nostalgije okrenuo je ugao mnogima koji su očajnički pokušavali prekinuti držanje koje je imao njihov poremećaj prehrane. Reeve se prisjeća jedne od prvih namirnica koje je osjećala kao da bi mogla pojesti bila kaša sa zgnječenom bananom u njoj, jer su joj to roditelji spremali. To je, u biti, razlog zašto je ona spomenuti recept pridonijela Bakerovoj knjizi.
Zapravo je ispunjen takvim anegdotskim receptima. Baker je inzistirala na tome da svi njezini suradnici podijele ono zbog čega su odlučili uključiti svoje jelo. Jedan recept, vijetnamski pileći curry koji je natjerao Sarah da plače, spominje curry kojeg se jedna žena sjeća sa sjajnog putovanja biciklom kroz Vijetnam. Svi su oni okidači koji podsjećaju suradnike što im je u jednom ili drugom trenutku života učinilo hranu posebno posebnom.
Više:Pričanje o mojoj težini povrijedilo je moje sinove više nego što sam shvatio
Zamjena straha od hrane ovim sretnim sjećanjima na hranu čini se nevjerojatno pozitivnim korakom u pravom smjeru. I činjenica da je naš osjećaj za miris je jedna od najjačih veza s pamćenjem vjerojatno pomaže pojačati taj osjećaj dok se priprema hrana. Međutim, to je još uvijek duga i teška bitka s kojom se suočavaju oboljeli svaki vrijeme obroka. Nadajmo se da će im ova empatična kuharica pokazati da u tome nisu usamljeni, pa čak i ako se sada ne osjeća tako, hrana ima potencijal ponovno im biti prijatelj.
