Ne budite previše alarmantni ili bilo što drugo, ali ako ste redovni potrošač Cezar salata, poželjet ćete ovo pročitati. Nova studija istraživači sa sveučilišta Purdue pokazuju da listerija (bakterija o kojoj ste čitali u svim vrstama nedavnih opoziva hrane) može živjeti unutar tkiva romske salate u svakoj fazi procesa rasta biljaka-i preživjeti nakon konvencionalne sanitacije nakon berbe postupak. Neeeeee.
Istraživači s Purdueovog Odjela za znanost o hrani, pod vodstvom Amande Deering, otkrili su da bi izlaganje zelene salate bakterijama moglo dovesti do infekcije biljnog tkiva za samo 30 minuta. Također su pokazali da bi bakterija, koja vjerojatno uđe u biljku kroz male suze u korijenu kada romain prvi put počne rasti, mogla rasti u svom lišću do 60 dana ili duže.
Listeria je nešto što obično možete povezati s mesom poput salame i hrenovki, ali ovo se nedavno istraživanje pridružuje drugim saznanjima da listerioza - bolest povezana s bakterijom - također može biti uzrokovana kontaminacijom celera, dinja, klica i jabuke. Kad se uzme u obzir da dobije oko 1600 ljudi
listerioza svake godine, a otprilike 260 njih umre, dobro je što su ti istraživači odlučili ispitati koliko je naš voljeni Romin u opasnosti.Više:Zašto se opoziva milijun funti piletine
Pa kako možete znati imate li listeriozu? Simptomi uključuju groznicu, bolove u mišićima, povraćanje i proljev. I mogu biti podmukli, pojavljuju se tek dva mjeseca nakon konzumacije. No to su trudnice - gdje infekcija može dovesti do pobačaja, mrtvorođenog djeteta ili prijevremenog poroda - novorođenčad, odrasli stariji od 65 godina i osobe s oslabljeni imunološki sustav koji doista mora biti u stanju pripravnosti, osobito ako doživi ozbiljnije simptome, što u konačnici može dovesti do smrt. Za ovu ugroženu populaciju, Deering predlaže da se odluče za proizvode koji su ili konzervirani ili kuhani. Da, uopće nije zabavno - oprostite, dečki.
Srebrna podloga je ta što istraživači na mjestima poput Purdueovog Centra za inženjerstvo sigurnosti hrane koriste ovu (zastrašujuću) informaciju kako bi informirali buduće napore u sprječavanju zagađenja hrane prije bere se, budući da se do tog trenutka može učiniti samo toliko da se usjevi saniraju. Da, to znači da bi i najtemeljniji ispirači salate među nama mogli biti izloženi riziku od konzumacije kontaminiranog romina, ako niste imali sreće da ih pokupite. Ne kažemo da više ne biste trebali jesti Cezar salate - samo budite svjesni kome to servirate za večerom, koliko često jedete to i u malo vjerojatnom slučaju da osjetite tajanstvene simptome, ne zaboravite da bi se taj skriveni krivac mogao igrati.
Više:Borovnice koje jedete možda nisu prave
