U kiselim krastavcima: Kako spriječiti da se ostaci hrane nakvase - SheKnows

Ostaci može biti jako dobro sve dok se hrana ne nakvasi. Evo pet načina da upravo to spriječite.

Povezana priča. 22 najbolja tečaja kuhanja na mreži u kojima ćete kuhati kao Ina Garten u kratkom vremenu

Fotografija: Warren_Price/iStock360/Getty Images

Ja ću prvi priznati da nikada nisam bio veliki obožavatelj ostataka. Nekada mi se to samo činilo kao "stara hrana" i nikad mi nije bilo privlačno. Gledajući unatrag, glavni razlog je bio taj što sam sutradan uvijek završila s nakvašenom hranom. Nisam znao spremiti ili zagrijati ostatke na način da je dan -dva kasnije hrana imala svjež okus. Brzo naprijed do danas, a ostaci hrane su mi zapravo jedna od najdražih namirnica - bilo za ručak sljedeći dan ili večeru sljedeće noći. Evo kako spriječiti da vam se ostaci namoče kako biste mogli uživati.

Ako mislite da možete opušteno zamotati ostatke večere, a sutradan će imati odličan okus, razmislite ponovno. Ovo je savršen recept za stvaranje ustajale hrane, vlažne hrane ili čak zagađene hrane. Umjesto toga, ostatke hrane čuvajte u suhoj, dobro zatvorenoj posudi. To uključuje hranu iz restorana. Kinesku hranu, na primjer, premjestite u drugu posudu prije hlađenja. Hranu treba skladištiti unutar dva sata od kuhanja ili manje.

Gomilanje hrane i posuda jedan na drugi u hladnjaku neće dopustiti da se hrana pravilno ohladi, pa će stvoriti hranu koja sljedećeg dana neće imati tako dobar okus. Rasporedite hranu tako da ima oko centimetara zraka posvuda, što omogućuje hladnom zraku da ravnomjerno cirkulira kroz hladnjak. Redovito čistite hladnjak kako ne biste zaboravili ostatke i uvijek ih spremite prema prednjoj strani hladnjaka radi lakšeg pristupa.

Tjestenina je savršen primjer namirnice koja se nikada neće pokisnuti zagrijati u mikrovalnoj pećnici. No, bit će znatno suh nego što je bio dok je bio svjež. Spriječite da se to dogodi stavljanjem vlažnog papirnatog ubrusa na tjesteninu tijekom ponovnog zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici. Ako nemate papirnatih ručnika, napunite šalicu kave vodom i stavite je u mikrovalnu pećnicu zajedno s ostacima hrane.

Ako ste sinoć dinstali povrće za večeru, danas pirjajte ostatke za ručak. Pizza se uvijek radi u pećnici, pa zagrijte i ostatke u njoj. Riža se kuha na štednjaku, pa je zagrijte na štednjaku s malo maslinovog ulja kako biste vratili okus. Iako ove metode oduzimaju više vremena od tradicionalne mikrovalne pećnice, vaša će hrana imati znatno bolji okus.

Većina ostataka hrane trajat će do četiri dana u hladnjaku, ali nema jamstva da će četvrti dan imati isti okus kao i prvog dana. Pokušajte pojesti ostatke sljedećeg dana, ako je moguće. Vaša će se hrana bolje zagrijati, okus će biti isti (ako ne i bolji) nego prethodne noći i smanjit ćete svoje šanse da ih zaboravite.

Više savjeta za kuhanje

U kiselim krastavcima: Kako pojesti pametan i zdrav doručak
U kiselom krastavcu: Kako hraniti vegana
U kiselom krastavcu: Kako popraviti gorki čaj