Azijski obrok: Pržena cijela riba, adobo vodeni špinat i kuhana riža - SheKnows

Jeste li se ikada zapitali kako sastaviti cjelovit domaći azijski obrok? To je lako. Počnite s ovim jednostavnim receptima za cijelu ribu, povrće i rižu.

Povezana priča. 15 Vegetantskih strana sa sporim kuhanjem koje treba napraviti večeras

Toliko su me puta pitali kako se pripremaju azijska domaća jela, pogotovo ona s Filipina, odakle dolazim. Redovni obroci uvijek se sastoje od tri jela: glavnog jela (koje mogu biti plodovi mora ili mesa), priloga od povrća i riže, koja se obično kuha na pari ili ponekad prži. One se poslužuju i jedu sve na jednom tanjuru uz pomoć žlice, vilice (ne štapića), a ponekad i noža za lakše rezanje tvrđeg mesa.

Cijeli ovaj obrok jedan je od najjednostavnijih i najmanje skupih koji se priprema u većini azijskih domova.

1. Recept za rižu na pari

Obrok adobo povrća i pržene ribe zahtijeva jednostavnu bijelu rižu na pari kako se ne bi sukobila s ostalim okusima na tanjuru. Jednostavnim koracima u ovom receptu možete skuhati savršeno kuhanu rižu kao što se radi u svakom azijskom domu.

Služi 2

Sastojci:

• 1 šalica sirove riže (jasmin, basmati, karnaroli, Arborio itd.)
• 1-3/4 šalice vode (količina može biti različita ovisno o vrsti riže koja se koristi)
• Vlasac (po izboru kao ukras)

Upute:

1. Izborno: Danas se većina riže ne mora prati kako bi se uklonio višak škroba, no neke je ipak potrebno isprati. Ako radije ispirete rižu, stavite je u zdjelu i isperite pod mlazom vode. Prstima miješajte rižu dok voda više ne postane mutna. Ovaj postupak se može ponoviti oko 3 puta. Kad je voda gotovo bistra, ocijedite rižu i premjestite je u lonac ili kuhalo za rižu.
2. U debelom loncu za kuhanje na jakoj vatri pomiješajte rižu i vodu.
3. Kad voda proključa, odmah smanjite vatru na najnižu temperaturu, a zatim djelomično pokrijte lonac, ostavljajući otvor otprilike 1/2-inča. Ostavite rižu da kuha oko 15 minuta dok potpuno ne upije svu vodu.
4. Kad je riža mekana i skuhana, ostavite poklopac dok ne budete spremni za posluživanje.
5. Ako želite oblikovati rižu, tada oblikovačem hrane čvrsto pritisnite rižu, a zatim je ukrasite vlascem.

2. Recept Adobo vodeni špinat

Azijski adobo, kuhan s umakom od soje i kiselim sredstvom (koje je obično ocat), omiljen je svih vremena. Adobo se obično kombinira sa svinjetinom ili piletinom, ali ponekad se s umakom prave jela od povrća, s izvrsnim rezultatima poput ovog.

Služi 2

Sastojci:

• 1 hrpa (oko 5 unci) vodenog špinata, stabljike nasjeckane na otprilike 3 inča dugačke i lišće odvojeno
• Maslinovo ulje
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1/4 šalice soja umaka
• 1/8 šalice octa
• 2 žlice vode
• Papar
• Sol (po izboru)
• Sjemenke sezama (po izboru kao ukras)

Upute:

1. U loncu s maslinovim uljem na umjerenoj vatri pirjajte češnjak oko 30 sekundi, neposredno prije nego što se prepeče.
2. Dodajte soja sos, ocat i vodu. Pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
3. Kad se umak malo smanji, dodajte stabljike vodenog špinata. Kuhajte oko 5 minuta.
4. Začinite paprom i soli, ako je još potrebno.
5. Dodajte listove vodenog špinata i kuhajte 1 minutu.
6. Ukrasite sjemenkama sezama, ako ih koristite.
7. Jelo držite toplo dok se riba ne skuha i ne posluži.

3. Recept pečene cijele ribe

Posluživanje cijele ribe uobičajeno je u azijskoj kuhinji. Prženje je uobičajena metoda kuhanja jer je najjednostavnija. Ribu samo stavite na vruću tavu dok ne postane hrskava. Postoji i verzija na žaru koja je svima draža, ali se ne radi redovito jer je potrebno više truda i vremena za pripremu roštilja.

Služi 2

Sastojci:

• 1-1/2 kilograma cijele ribe, izvađene i izvađene (upotrijebite brancina, morsku pločunu, škarpinu, bakalar ili drugu sličnu vrstu ribe)
• Maslinovo ulje (ili drugo)
• Sol
• Umak od soje
• Limun

Upute:

1. Ribu dobro osušite papirnatim ubrusom.
2. U loncu s tankim slojem ulja na umjerenoj vatri ispržite ribu. Uvjerite se da je ulje jako vruće. Kad je donja strana ribe pečena ili kad se pomakne kad protresete lonac, pažljivo je okrenite da se skuha s druge strane.
3. Kad je riba skuhana, prebacite je na tanjur s papirnatim ručnicima da upije višak ulja.
4. Za izradu umaka za umakanje u maloj zdjeli pomiješajte soja umak, sol i limunov sok.
5. Poslužite vruće s rižom na pari i špinatom s adobo vodom.

Više recepata za azijska jela

Piletina u azijskom stilu s rižom od češnjaka
Večerašnja večera: azijsko povrće i lončanice
Pržite rezance uz kozice i povrće