Dok ove jeseni nudite hladne i svježe salate za još topliju hranu, stavite ovu toplu salatu od pečenog povrća na svoj jelovnik. Nježni komadi povrća iz korijena preliveni paprenom rukolom i balzamičnim vinaigretom čine impresivnu vegansku blagdansku salatu ili prilog.
Dok ove jeseni nudite hladne i svježe salate za još topliju hranu, stavite ovu toplu salatu od pečenog povrća na svoj jelovnik. Nježni komadi povrća iz korijena preliveni paprenom rukolom i balzamičnim vinaigretom čine impresivnu vegansku blagdansku salatu ili prilog.
Povezana priča. Veganski uskršnji jelovnik
Salata od povrća s balzamikom
Služi 6
Sastojci:
-
t
- 1 crveni luk, narezan na kriške
- 1 veliki slatki krumpir, narezan na kockice
- 2 mrkve, narezane na kockice
- 1 veliki pastrnjak, narezan na kockice
- 6 žlica maslinovog ulja, podijeljeno
- 3 žlice balzamičnog octa, podijeljeno
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 3 šalice svježe rikule
- 2 šalice svježeg špinata
t
t
t
t
t
t
t
t
Upute:
-
t
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- U velikoj zdjeli pomiješajte luk, slatki krumpir, mrkvu i pastrnjak. Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i 1 žlicom balasmičnog octa. Bacati u kaput. Začinite solju i paprom te ponovno promiješajte.
- Rasporedite povrće na lim za pečenje i pecite 20 minuta ili dok povrće ne omekša i lagano ne porumeni. Ostavite da se povrće malo ohladi.
- U manjoj zdjeli umutite preostalo ulje i ocat. Začinite solju i paprom te ponovno umutite.
- U velikoj zdjeli pomiješajte rikulu i špinat. Prelijte malo balzamičnog vinaigreta preko zelenila i promiješajte.
- U smjesu od rukole dodajte pečeno povrće i podlijte s još malo vinaigreta. Ponovno baciti premazati.
- Podijelite salatu na 6 tanjura ili zdjela. Uz vino poslužite dodatni vinaigrette.
t
t
t
t
t
t
Ukusnije veganski blagdanski recepti!
