Kad netko spomene varivo, mnogi od nas automatski pomisle na tradicionalnu sortu goveđeg paprikaša. Kada razmišljate o jelima bez mesa, pogotovo ako ste tek počeli s opcijama bez mesa, mogli biste pomisliti da je varivo zabranjeno. Ali nikad se ne bojte! Stigao je svježi paprikaš od graha!
Tražite obilan obrok? Mislite na gulaš!
U hladnoj noći gulaš je pravi izbor za mnoga jela. Ako nikada niste probali gulaš od graha i tražite mogućnosti obroka bez mesa, ovo bi vam moglo biti pravo mjesto. Ovaj recept za gulaš brzo se pravi, a dodatak zelenog graha čini se da je proljeće pred vratima!
Roba na mahunama
Zeleni grah dostupan je tijekom cijele godine, bez masti, bez natrija i kolesterola! Bogati su vlaknima (koja vam pomažu da se osjećate sito i zadovoljno i sprječavate prejedanje) i vitaminom C. Prema Ponedjeljak bez mesa, izbacivanje mesa iz obroka jednom tjedno može smanjiti rizik od stanja koja se mogu spriječiti poput raka, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i pretilosti. Također može pomoći smanjiti ugljični otisak i uštedjeti dragocjene resurse poput slatke vode i fosilnih goriva.
Ako ste novi u ponedjeljku bez mesa, razmislite o iskustvu kao načinu isprobavanja novih recepata, okusa, tekstura i hrane! Ovaj recept za gulaš od svježeg graha može biti početak u pravom smjeru!
Poslužite ovo jelo s hrskavim kruhom, asortimanom sira i možda čak i s finom čašom vina. Možete li se sjetiti privlačnije večere?
Recept za gulaš od svježeg graha
Služi 4
Sastojci:
- 6 šalica mladog graha
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 glavice luka, sitno narezane
- 12 unci svježih rajčica od šljiva, grubo nasjeckanih
- 1 žličica paprike (dodajte malo za ukrašavanje)
- 6 češnja češnjaka, zgnječeno
- 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog (rezervirajte malo za ukrašavanje)
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- Grah izrežite i narežite na 1-1/2-inčne duljine. Lonac vode prokuhajte. Grah dodajte u kipuću vodu. Ostavite da prokuha minutu, a zatim smanjite vatru na laganoj vatri. Kuhajte dok ne omekšaju (oko pet minuta), ocijedite i ostavite sa strane, ali neka budu topli.
- U velikoj tavi za pirjanje na jakoj vatri dodajte maslinovo ulje, a zatim luk, neprestano miješajući. Kuhajte dok ne dobiju svijetlo zlatnu boju. Luku dodajte rajčicu i papriku i dobro promiješajte.
- Zeleni grah umiješajte u smjesu s lukom i pirjajte s poklopcem oko 12-15 minuta. Umiješajte češnjak i peršin.
- Začinite solju i paprom. Pojedine zdjele ukrasite rezerviranim peršinom i malo paprike.
Odlazak bez mesa može vam pomoći da razmišljate izvan okvira uobičajenih obroka!
Više obroka u ponedjeljak bez mesa
Ponedjeljak bez mesa u mediteranskom stilu
Stroganoff od gljiva
Orecchiette tjestenina s rabeom od brokule
