Nedjeljna večera u mojoj obitelji uvijek je tjestenina, pa kako bih bila zdrava, biram tjesteninu od cijelog zrna. Sada je na raspolaganju ogromna raznolikost tjestenina u cjelovitom žitu, a u kombinaciji s mnogo povrća i svježim umakom dobivate večeru u nedjelju navečer.
Prednosti tjestenine od cjelovite pšenice
Tjestenina od cjelovite pšenice općenito vam je bolja od bijele tjestenine jer ima više vlakana i ima više proteina. Tjestenina od cjelovite pšenice također općenito ima više vitamina i minerala koji se gube rafiniranjem bijele tjestenine.
Jedna od najboljih prednosti je, međutim, što tjestenina od cjelovite pšenice ima niži glikemijski indeks od bijele tjestenine, što održava razinu šećera u krvi nižom. Masti i kalorije u tjestenini su također niski (ako jedete ispravnu veličinu porcija), pa prijeđite na integralnu pšenicu tjestenina će dodati nutritivne prednosti - samo pripazite na veličinu obroka jer se tako masti i kalorije zbrojiti.
Okus i tekstura
Nekim ljudima može biti teško naviknuti se na drugačiji okus i teksturu tjestenine od cjelovite pšenice; neki misle da je malo žvakan i ima srdačan okus. Jednom kad kombinirate tjesteninu s umakom, teško da ćete primijetiti razliku.
Kako biste izbjegli žvakanu tjesteninu, kuhajte točno toliko vremena (pročitajte upute na kutiji) jer će tjestenina od cjelovite pšenice imati nešto duže vrijeme kuhanja od bijele tjestenine. Također, budući da je tjestenina od cijele pšenice srčanija i zasitnija, manje ćete jesti.
Umak i dodaci
Kada koristite tjesteninu od cjelovitog zrna pšenice, trebali biste koristiti svjetliji umak jer je tjestenina sama po sebi prilično obilna. Umak od rajčice uvijek odlično funkcionira, ili čak i lagani umak od vrhnja. Jedan od mojih omiljenih je umak od češnjaka i ulja ili umak od balzamičnog octa i ulja. Kako bi umak ostao lagan, umiješajte samo malo vode za tjesteninu kako biste ga olabavili.
Za dodatnu zdravu dobrotu, umiješajte bilo koju vrstu povrća na pari koje volite. Idite sezonski i ljeti dodajte šparoge ili rajčice, a zimi tikve ili bundeve. Naravno, možete umiješati i meso, plodove mora ili sir.
Piletina na žaru, pirjani škampi ili svježa mozzarella ukusne su opcije. Što god volite dodati tjestenini, svakako je pomiješajte s puno povrća. Također možete dodati svježe začinsko bilje i začine za dodatni okus, bez masnoća i kalorija.
