Philadelphia Roll
Pravi 8 kiflica
Sastojci:
2 šalice sushi riže (ili Arborio riže)
2 žlice šećera
2 žličice soli
4 žlice rižinog vinskog octa
8 listova norija (prepečene alge)
8 unci dimljenog lososa, izrezanog na trake široke 30 cm
8 unci krem sira, izrezanog na trake široke 1 cm
Trebat će vam i oštar nož, prostirka za sushi (tatami) i plastična folija.
Upute:
1. Skuhajte rižu: Rižu skuhajte s četiri šalice vode, jednom žlicom šećera i dvije žličice soli prema uputama kuhače za rižu ili u loncu dok se voda ne upije. Ulijte ga u zdjelu i operite 4 do 5 puta tako što ćete ga preliti hladnom vodom, promiješati i ocijediti. Time se uklanjaju škrobovi koji ga mogu učiniti gumastim. Kad je gotovo, ribu izvadite u zdjelu da se ohladi.
2. Budite pametni s octom: Sushi majstori izlijevaju ocat izravno na rižu. Međutim, postoji tanka granica između ukusne riže i grožđa u octu. Izbjegnite rizik zajedno ulivajući rižin vinski ocat u zdjelu s 8 žlica 
vode i drugu žlicu šećera. Kad dođe vrijeme za roladu, rižu ćete moći aromatizirati „ručno“ (doslovno!).
3. Nori vrijeme! Prvo provjerite je li tatami prostirka čista i prekrivena jednim slojem plastične folije. (Ovo sprječava da se riža zalijepi.) Zatim položite list norija na prostirku. Nori dolazi u obliku kvadrata, ali je malo velik za sushi. Nožem uklonite otprilike centimetar i pol s lista.
4. Položite rižu: Sada su stvari postale zabavne i ljepljive. Umočite ruke u ocat i stavite dvije šake riže uz jedan rub norija. Palčevima gurajte rižu prema drugom rubu dok list ne bude tanko prekriven. Možda će vam trebati još riže da popunite rupe.
5. Napunite je: Preokrenite nori tako da sastojke polažete na alge. Stavite krem sir otprilike 1/4 inča od jednog od kraćih krajeva norija, a zatim pored njega položite losos.
6. Rolajte kao burrito: Da biste zapravo uvaljali sushi, upotrijebite tatami da zarolate rub s nadjevom tako da riža sa stražnje strane sushija dodiruje gole alge. Pustite da prostirka otpadne i nastavite se kotrljati kao burrito.
7. Zamotajte prostirkom: Omotajte prostirku oko sushija i nježno pritisnite kako biste rolu spojili. Možete odabrati prostirku sa stola ako želite.
8. Baš lijepo: Otvorite prostirku i odrežite krajeve kako bi rolada izgledala lijepo. I 
pojedi krajeve... moraš probati, probaj, zar ne ?!
9. Poslužiti: Rolat narežite na 6 do 8 komada. Uživati!
To je to! Sada prijeđite na valjanje i zapamtite: ako pogriješite, pojedite ih. Sushi ima nevjerojatan okus bez obzira na to kako izgleda!
Više o sushiju
Uzmite svoj sushi i budite zdravi
Siguran izbor sushija za djecu
DK's Sushi Chronicles s Havaja
