Volite pesto, ali jedva čekate ljeto da bosiljak dođe u sezonu? Dobre vijesti: Još uvijek možete uživati u svježe pripremljenom umaku od pesto koristeći rukolu kao bazu. Listnata zelena rikola s okusom paprike-koja se naziva i rukola-može stvoriti pesto ukusnog okusa kao i tradicionalni umak na bazi bosiljka. Dodajte bogato začinsko bilje poput kadulje ili ružmarina u svoj pesto od rukole i imat ćete ukusan zimski umak za svoju omiljenu tjesteninu, krumpir, rižoto ili povrće.
Recepti pesto od rukole
Svježi pesto od rukole
Pravi 4 obroka Sastojci:
6 cijelih češnjaka, neoguljenih
1/2 šalice oraha
2 šalice pakiranih listova rikule
1 mali češanj češnjaka, oguljen, mljeven
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 šalice svježeg parmezana Upute:
1. U tavu dodajte režnjeve češnjaka i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne porumene, oko 10 minuta. Izvadite češnjak iz posude i ostavite da se ohladi, a zatim skinite kožicu. 2. Tostirajte orahe u tavi do zlatne boje, 1 do 2 minute. Rukolu, orahe i pečeni i sirovi češnjak dodajte u kuhaču ili u blender. Sastojke izmiješajte pulsom. 3. S kuhačom pri maloj brzini, pokapajte maslinovim uljem i miješajte dok se sastojci dobro ne sjedine. Ulijte smjesu u zdjelu i umiješajte sir. Kušajte i prilagodite začine. Poslužite preko tjestenine po vašem izboru. Po potrebi dodajte malo vode za tjesteninu kako biste razrijedili umak.
Pistacija rukola Pesto
Pravi 4 obroka Sastojci:
1 šalica pečenih, neslanih pistacija
1/4 šalice slatkog bijelog misa
2 prstohvata soli
4 šalice lagano nabijenog lišća rukole, nasjeckanog
8 do 10 žlica maslinovog ulja
Svježa ispucana paprika Upute:
1. Kombinirajte pistacije, miso i sol u blenderu ili kuhaču i miješajte dok ne usitnite. Dodajte rukolu i izmiksajte dok prelijevate maslinovim uljem. 2. U posudu ulijte pesto i umiješajte papar. Okus za začin. Poslužite preko tjestenine po vašem izboru. Za rjeđi umak, dodajte malo vode za tjesteninu kako biste postigli željenu konzistenciju.
Pesto rukola Pesto
Pravi 4 obroka Sastojci:
8 unci listova dječjeg špinata, isprano
2 režnja češnjaka, oguljena
1/2 žličice korice limuna
1/4 žličice mljevene crvene paprike
2 šalice pakirane svježe rukole
3 žlice pinjola
1 žličica svježeg soka od limuna
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 žlice svježe naribanog parmezana
Nekoliko prstohvata morske soli Upute:
1. Kuhajte špinat na pari oko 2 ili 3 minute. Ocijedite i osušite. Malterom i tučkom zgnječite češnjak, koricu limuna i crvenu papriku dok se ne stvori pasta. Umiješajte špinat, rikulu, pinjole i limunov sok te nastavite mljeti dok se sastojci dobro ne sjedine. 2. Tijekom gnječenja pokapajte maslinovim uljem. Kad se potpuno sjedini, ulijte pesto u zdjelu i umiješajte sir i sol po ukusu. Poslužite uz omiljenu tjesteninu, krumpir ili kao namaz za sendviče ili hamburgere. Bilješka: Ovaj se pesto može napraviti i u kuhaču ili u blenderu.
Recepti s pestom
Brzi pecivi pesto lazanje
Kost od špinata Pesto
Kako napraviti domaći pesto
