Mogu li vas iskušati laganim desertom koji će vas zasigurno pohvaliti? Bonus bodovi: Ima čokolade - i pjene.
Čokoladna pavlova vrhunski je desert - lagan poput zraka, topio se u ustima.
Možda mislite da sam lud jer sam rekao da je ovaj recept jednostavan. Vjerojatno mislite da se hvalim ili tako nešto. Kako pavlova može biti laka? Za to je potrebno bjelanjke i umutiti ih dok ne postanu čvrsti. Zatim vam je bezena potrebna za držanje, pečenje i hlađenje, a da se ne raspadne. Sve je to previše za rukovanje.
Više: Zašto sam ove sezone predan #BakeItForward
I ja sam mislio isto - ali saslušajte me i bit ćete pavlova obraćenik!
Glavna stvar koju morate imati na umu pri izradi pavlove je da pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Imaš to? Jesi li još sa mnom? Zatim bjelanjci trebaju biti na sobnoj temperaturi. Na kraju, zdjela i pjenjača vašeg miksera moraju biti vrlo čist. Zato se pobrinite za to prije nego počnete. Od sada nadalje, pustite da vaš mikser obavi posao umjesto vas. Ključ pavlove je biti nježan-stoga budite nježni kada savijate sastojke u razmućeni bjelanjak i budite nježni kad ih oblikujete u krug na papiru za pečenje.
Više:3 ukusna načina da uživate u gnjecavoj muzi na Nacionalni dan s'moresa
Obećavam da ne pokušavam zvučati lakše nego što jest. Imas ovo! Ova vam pavlova treba u životu. To je vrhunski desert koji će impresionirati goste na večeri. Ova čokoladna verzija s mascarpone pjenom savršena je za spojeve i savršena slastica za Valentinovo.
Mascarpone pavlova recept za malinu
Imate li neočekivane goste za večeru ili pozivnicu u zadnji čas? Ne brinite i isprobajte ovu pavlovu. Spoji se u trenu i učini da kuća miriše nebeski - to je bonus.
Prinosi 1 velika pavlova
Sastojci:
Za pavlovu:
- 4 bjelanjka
- 1 šalica super finog šećera (poznatog i kao šećer)
- 1 žličica vanilije
- 1 žličica bijelog octa
- 1/2 žličice kukuruznog škroba
Za mascarpone kremu:
- 1 šalica mascarpone kreme
- 1 šalica vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- 8 unci poluslatke čokolade, nasjeckane
- 1 žličica vanilije
- Svježe maline za preljev
Upute:
Za pavlovu:
- Zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva F i stavite rešetku na sredinu pećnice. Lim za pečenje obložite pergamentom i olovkom nacrtajte krug od 7 inča, a zatim preokrenite pergament tako da strana olovke bude okrenuta prema dolje. Ostavite ovo sa strane.
- U čistoj metalnoj zdjeli srednje veličine istucite bjelanjke čistom električnom miješalicom na srednjoj brzini. Tucite dok bjelanjci ne dobiju mekane vrhove.*
- Lagano posipajte šećer u bjelanjke, po 1 žličicu. Bjelanjke nastavite mutiti dodajući sav šećer. Bjelanjci bi sada trebali biti gusti i sjajni s čvrstim vrhovima. Na beze posipajte kukuruzni škrob, kakao i ocat te je lagano preklopite plastičnom lopaticom. Dodajte vaniliju i opet lagano preklopite smjesu.
- Sada nježno rasporedite beze u krug na pergamentu kako biste napravili kružnu podlogu. Pazite da rubovi beze budu nešto viši od središta, tako da imate vrlo mali bunar u sredini.
- Meringue pecite oko 45 minuta. Isključite pećnicu i ostavite vrata blago odškrinuta da se beze potpuno ohlade. Kako se beze hlade, lagano će popucati.
- Neposredno prije posluživanja, izvadite beze iz pećnice i nježno je izvadite iz pergamenta te stavite na tanjur. (Podlogu od beze možete i pokriti i hladiti dok ne budete spremni za posluživanje.)
Za mascarpone kremu:
- Zagrijte nasjeckanu čokoladu u posudi za mikrovalnu pećnicu u koracima od 20 sekundi, miješajući između svake dok se gotovo ne otopi. Nemojte se pregrijavati.
- Umutiti vrhnje dok ne dobije vrhove. Dodajte čokoladu, šećer i vaniliju te još malo umutite. Zatim lagano umiješajte mascarpone sir. Lagano lopaticom premažite kremu po vrhu beze.
- Po vrhu posložite voće. Narežite i uživajte!
*Vrlo je važno imati vrlo čistu pjenjaču i zdjelu. Također, pobrinite se da u bjelanjcima nema tračka žumanjka, inače se neće dignuti do čvrstih vrhova.
Više: Muffini od sladoleda: 2 sastojka, 30 minuta, 1 smiješno laka poslastica
