Tacosi su postali još bolji tako što su izvadili meso i dodali prženi avokado.
Prošle godine prisustvovao sam konferenciji u Austinu u Teksasu. Jednog dana vani i na ručku, odvažio sam se na novi taco joint. Dok sam čitala jelovnik, primijetila sam pržene tacoe od avokada i odmah sam znala da ću isprobati te tacose.
Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana
Godinu dana kasnije, a ja još uvijek sanjam o tom restoranu. Najbolji dio je što te tacos sada mogu imati u udobnosti vlastitog doma, a tako ih je lako pripremiti. Odvažite se izvan svoje zone udobnosti i isprobajte ove tacos bez mesa.
Recept za tacos od prženog avokada
Inspiriran restoranom Tachy iz Torchyja
Prinosi 8
Sastojci:
- 1 poblano papar, sjeme
- 1/2 šalice cilantro
- 3/4 šalice jogurta
- 1/2 žličice soka limete
- 1/4 žličice plus dodatni prstohvat soli
- 1 šalica brašna
- 1 1/4 šalice mlaćenice
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice čilija u prahu
- 2 velika avokada
- 1 (16 unci) može prženi grah
- 1/4 šalice pico de gallo
- 8 tortilja od brašna
- Cotija sir za preljev
- Ulje repice za prženje
Upute:
- Za pripremu umaka od vrhnja stavite poblano papar, cilantro, jogurt, sok od limete i sol u kuhaču. Miješajte dok konzistencija ne postane glatka. Staviti na stranu.
- Ulijte ulje repice u nizozemsku pećnicu ili tavu dubine oko 1 cm. Umetnite termometar i zagrijte na 350 stupnjeva F.
- U mali lonac dodajte grah i ostavite da se kuha na laganoj vatri 10 minuta.
- Da biste napravili tijesto, u zdjeli pomiješajte brašno, mlaćenicu, sol i čili u prahu. Pomiješajte drvenom žlicom.
- Avokado prepolovite i ogulite kožicu. Narežite avokado na tanke komade po dužini, a zatim ih stavite u tijesto da se premažu. Dodajte ih u vruće ulje i ostavite da kuhaju 2 minute ili dok ne porumene.
- Prženi avokado izvadite i stavite na papirnati ubrus da se osuši.
- Zagrijte tortilje, a prženi grah nasjeckajte na jednu stranu. Na vrh stavite 3 do 4 kriške avokada, umak od vrhnja, pico de gallo i sir Cotija.
Još recepata s avokadom
Punjeni i pečeni avokado
Enchilade od piletine i avokada
Salata od avokada avokada
