Tradicionalno, salate od tjestenine za piknik zalijevaju se majonezom ili preljevima na bazi majoneze koje nisu zdrave niti pogodne za boravak satima po vrućim ljetnim danima. Za sve vaše ljetne izlete i roštilje ove godine pokušajte napraviti ove zdrave, ali ukusne alternative klasičnoj salati od tjestenine.
Učinite zdrave salate od tjestenine
Napunite povrće
Jedan od najboljih načina da salatu od tjestenine učinite zdravijom je dodavanje puno povrća u mješavinu. Rajčice, mrkve, tikvice, brokula ili avokado (između mnogih drugih) izvrsni su dodaci salati od tjestenine. Bez obzira kakvu salatu od tjestenine pripremate, možete dodati malo povrća za dodatnu masu, teksturu, okus i hranjivost.
Dodajte zdrave proteine
Svaki nemasni protein izvrsno djeluje u salati od tjestenine. Piletina na žaru, tuna iz konzerve, losos na žaru ili grah iz konzerve svi su primjeri zdravih proteina koji dodaju okus salati od tjestenine bez dodavanja tona masti i kalorija.
Biljke dodaju mnogo okusa
Posipanje nasjeckanog svježeg začinskog bilja preko salate od tjestenine ili u preljev dodaje sjajne svježe okuse uz dodavanje masti, kalorija ili natrija. Svježe začinsko bilje uvijek koristite umjesto osušenog. Bosiljak, ružmarin, cilantro, majčina dušica, kopar ili peršin učinit će da salata od tjestenine iskoči.
Zamijenite senf za mayo
Da biste i dalje dobili kremasti učinak preljeva na bazi majoneze, zamijenite Dijon ili senf od cjelovitih žitarica. Senf ne samo da ima manje masti i kalorija, već će imati i ukusan ljut okus. Ako apsolutno trebate koristiti majonezu, još uvijek možete, samo zamijenite oko polovice količine kiselog vrhnja ili mlaćenice. Oboje su dobra zamjena za majonezu, ali salate od tjestenine napravljene od ovih sastojaka svakako držite na ledu.
Napravite vinaigrete
Oblozi na bazi octa vjerojatno su najbolji način za to. Imaju malo masti i kalorija i ne trebaju se hladiti. Možete napraviti jednostavan preljev od maslinovog ulja i octa od crnog vina s puno začinskog bilja i začina koji će dodati odvažne okuse i zadržati masnoće i kalorije na odstojanju.
Recepti
Salata od tjestenine u talijanskom stilu
Služi 6
Sastojci:
12 unci nekuhane tjestenine od orecchiette
6 unci konzervirane tune
6 unci sira provolone, narezanog na kockice
1 crveni luk, narezan na kockice
1 rajčica, sjemena i nasjeckana
3/4 šalice pečene crvene paprike, narezane
6 unci crnih maslina bez koštica, narezanih
1/4 šalice svježeg bosiljka, mljevenog
1/2 šalice naribanog parmezana
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/4 šalice octa od crnog vina
2 režnja češnjaka, mljevena
2 žličice talijanskih začina
1/4 žličice gorušice od cjelovitog zrna
Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, dok ne bude al dente. Ocijedite i ostavite da se ohladi.
2. U zdjeli za posluživanje pomiješajte tjesteninu, tunu, sir provolone, crveni luk, rajčicu, crvenu papriku, masline, bosiljak i parmezan.
3. Umutite maslinovo ulje s octom, češnjakom, talijanskim začinima, senfom i soli i paprom.
4. Prelijte preljev preko mješavine tjestenine i lagano prelijte premazom. Ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
Salata od tjestenine sa grčkim špinatom
Služi 6-8
Sastojci:
12 unci trobojno rotini tjestenina, nekuhano
8 unci rajčice od grožđa
6 šalica mlađeg špinata, isprano
1 šalica mladi luk, usitnjeno
4 unci prepečeno pinjoli
8 unci feta sir, izmrvio
6 komada inćuna, nasjeckanih (po želji)
1 1/2 šalice svježeg soka od limuna
1 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žličice češnjaka u prahu
1/2 žličice šećera u prahu
Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, dok ne postane al dente, a zatim je ocijedite i ohladite.
2. Kombinirajte tjesteninu s rajčicom, špinatom, mladim lukom, pinjolima, feta sirom i inćunima u velikoj zdjeli za posluživanje.
3. Umiješajte limunov sok s maslinovim uljem, češnjakom u prahu, šećerom i soli i paprom po ukusu.
4. Prelijte preljevom salatu od tjestenine i nježno ga umiješajte da se sjedini. Ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
Salata od pilećih tjestenina na žaru
Služi 6-8
Sastojci:
12 unci tjestenine s leptir mašnom, nekuhane
3 šalice piletine na žaru, nasjeckane
1 crveni luk, narezan
1 avokado, oguljen i narezan na kockice
1 šalica Asiago sira, svježe naribanog
2/3 šalice oraha, nasjeckanih
1/2 žličice senfa u prahu
2 češnja češnjaka, sitno mljevena
1/4 šalice bijelog octa
3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, sve do al dente; Ocijedite i ostavite da se ohladi.
2. Kombinirajte tjesteninu s piletinom, crvenim lukom, avokadom, sirom i orahom u velikoj zdjeli.
3. Umutite senf u prahu s češnjakom, octom, maslinovim uljem te soli i paprom po ukusu.
4. Prelijte preljevom salatu od tjestenine i nježno ga umiješajte da se sjedini. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
povezani članci
Salata od tjestenine Pesto
Salata od tjestenine od mediteranskog slanutka
Salata od tjestenine s paradajzom Cilantro
?
