Sir na žaru jedna je od onih klasičnih namirnica za udobnost koja je obično rezervirana za ručkove kišnih dana. No, dodavanjem mesa i začina čini se obilna, neočekivana večera u kojoj će uživati cijela obitelj.
Prošli tjedan spomenuo sam tečaj kuhanja sira na žaru koji sam pohađao u svom omiljenom lokalnom restoranu, Depo. Išao sam na sat jer volim sir na žaru. Ali kad pravim sir sa roštilja, obično se sastoji od američkog sira i možda malo narezane rajčice na kruhu od kiselog tijesta. Htio sam vidjeti što je još vani. Mislim, znam da postoji mnogo drugih mogućnosti što se tiče sira na žaru, ali nekako mi se čini da nikad ne mogu ništa smisliti. Pa, ovaj čas mi je otvorio oči... i moje okusne okusa.
Iako su svi sirevi na žaru iz razreda bili ukusni, ova kubanska verzija bila je najbolja jer je bila najsrdačnija i činila se najprikladnijom za ručak ili večeru. Zašto? Budući da je ovaj sir na žaru uključivao meso. Ali ne samo kriška ili dvije, vjerojatno je u ovom sendviču bilo četvrt kilograma pastrame na žaru. I bilo je strava. Iako vam za pripremu sendviča treba malo više vremena od vaše standardne siraste verzije, ovaj kubanski proizvod vrijedan je dodatnog truda.
Kubanski sendvič sa sirom na žaru
Daje 2 sendviča
Sastojci:
- 4 kriške kruha od kiselog tijesta
- 1/2 kilograma obrijane pastrame
- 8 kriški švicarskog sira
- 1/2 šalice kiselih krastavaca s kruhom i maslacem
- 1 žlica maslaca
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- Pastrami kuhajte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne budu kuhani i vrući.
- Premažite maslac s jedne strane svake kriške kruha i pospite solju i paprom. Stavite kruh, maslac prema dolje, na tavu na srednje jaku vatru i kuhajte jednu minutu.
- Na svaku krišku kruha na rešetku položite dvije kriške sira. Nakon jedne minute natrpajte četvrtinu kilograma pastrame na dvije kriške kruha. Četvrtinu šalice kiselih krastavaca stavite na vrh pastrame i prekrijte drugom kriškom kruha i sira. Čvrsto pritisnite lopaticom i kuhajte jednu do dvije minute ili dok se sir ne otopi.
- Svaki sendvič prebacite na tanjur, prepolovite i poslužite.
Ostali recepti za sendviče
Brownie sendviči sa sladoledom
Portobello sendvič sa sirom Philly
Veggie Reuben sendvič
