Domaći začinjeni ražnjići od seitana na žaru - SheKnows

Ako nikada niste probali seitan za kojim ste ludi, ova domaća verzija promijenit će vaše mišljenje. Začinjeni ražnjići od seitana savršeni su za roštilj.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Domaće pšenično meso

Ako nikada niste probali seitan za kojim ste ludi, ova domaća verzija promijenit će vaše mišljenje. Začinjeni ražnjići od seitana savršeni su za roštilj.

Seitan ili pšenično meso, veganski je odgovor na ražnjiće. Marinirani komadići domaćeg seitana začinjeni su Sriracha glazurom za jelo s roštilja koje će vam skinuti čarape.

Recept za domaće začinjeno začinjeno ražnjiće od seitana na žaru

Recept za marinadu prema dobar tek

Služi 4

Sastojci:

Za sejtana

• 1 šalica vitalnog pšeničnog glutena
• 1/4 šalice integralnog pšeničnog brašna
• 1/2 šalice brašna od slanutka
• 1 šalica hladne juhe od povrća
• 2 žlice tamnog sezamovog ulja
• 1 žlica misoa od bijelog ili slanutka
• 1 žlica fermentiranog umaka od crnog graha
• Maslinovo ulje

Za kuhanu juhu

• 6 šalica hladne juhe od povrća
• 3-4 češnja češnjaka, zdrobljena
• 2 žlice soja umaka
• 2 žlice sirove agave
• 1 šalica kockica leda

Za marinadu

• 1 šalica smeđeg šećera
• 1 šalica rižinog octa
• 2/3 šalice sambal oelek
• 1/2 šalice umaka Sriracha
• 2 žlice veganskog Worcestershire umaka
• 1 žlica naribanog đumbira

Upute:

1. Za izradu seitana u zdjeli električne miješalice pomiješajte vitalni pšenični gluten, integralno pšenično pecivo i brašno od slanutka.
2. U posebnoj zdjeli umutite juhu od povrća, sezamovo ulje, miso i umak od fermentiranog crnog graha, a zatim ga dodajte u smjesu brašna.
3. Koristeći nastavak za kuku za tijesto, mijesite smjesu 1 minutu kako biste formirali kohezivnu kuglu tijesta. Otkinite male, nazubljene komade veličine ražnja i rezervirajte. (Komadići će se udvostručiti tijekom kuhanja.)
4. Napravite kuhanu juhu. U loncu srednje veličine pomiješajte juhu od povrća, češnjak, soja umak, agavu i kockice leda. Nemojte uključivati ​​grijanje. Juha bi trebala biti jako hladna kad dodate seitan.
5. Dodajte dovoljno maslinovog ulja da pokrije dno posude od lijevanog željeza ili druge tave koja se ne lijepi. Zagrijte ulje na srednjoj vatri. Stavite komade seitana u tavu i zapecite ih s obje strane. Prebacite na tanjur da se ohladi.
6. Ohlađeni seitan ispustite u juhu. Pustite da se lagano kuha, a zatim zadržite vatru oko 45 minuta. Pokrijte poklopcem koji propušta malo pare tijekom kuhanja. Ne dopustite da juha zavrije u bilo kojem trenutku jer će to utjecati na teksturu seitana, čineći ga spužvastim.
7. Za pripremu marinade u lonac dodajte sve sastojke za marinadu. Bacite seitan u marinadu, a zatim navucite na ražnjeve. (Ako koristite drvene ražnjeve, prvo ih namočite u vodi oko sat vremena kako ne bi zagorili.)
8. Preostalu marinadu prokuhajte, smanjite vatru i ostavite da se krčka i zgusne 7-10 minuta.
9. Zagrijte roštilj. Na žaru ispržite ražnjiće od seitana, često okrećući i podlijevajući reduciranom marinadom. Poslužite odmah, prelivajući dodatnim umakom po vrhu.

Više dnevnog okusa

Veganska šitake slanina
Ljuta veganska kobasica
Sriracha veganska bivolja krila