Domaći čokoladni tartufi - SheKnows

Evo dva Recepti za poslastice za Valentinovo autora kuharske knjige i rezidenta QVC -a Davida Venablea.

Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo je naš omiljeni umak pretvorio u sendvič i tako ga je jednostavno napraviti

t

t Svi znamo da je jedan od najpopularnijih poklona za Valentinovo ukusna kutija elegantnih čokolada. Iako svi vole čokoladu, zaustavljanje u ljekarni na putu kući s posla nije uvijek najslađi način da pokažete svojim voljenima da su posebni. Zašto ne biste uzeli ovaj klasični znak ljubavi i dodali osobni pečat tako što ćete sami napraviti čokolade? Imamo dva izvrsna recepta za poslastice koji će se savršeno uklopiti u ukrasnu kutiju. Savršeni su za reći: "Volim te."

Čokoladno-šampanjski tartufi

tDavidov insajderski savjet: Nikada niste vidjeli jestivi zlatni list? Za izvanredan dodir, izvrstan je dodatak domaćoj slastici. Jestivo zlatno lišće potražite u zanatskim trgovinama ili na gurmanskim tržnicama hrane, ali pri rukovanju pahuljicama budite vrlo oprezni jer su vrlo osjetljive.

Sastojci:

t
• 10 unci poluslatke čokolade, krupno sjeckani

t

• 3/4 šalice masnog vrhnja

t

• 1 žlica šećera

t

• 1/8 šalice šampanjca

t

• 1 kilogram poluslatkog čokoladnog čipsa, podijeljeno

t

• Jestivi zlatni list (opcionalno ukras)

Upute:

t
1. Nasjeckanu poluslatku čokoladu stavite u zdjelu srednje veličine i ostavite sa strane.

t

2. Pomiješajte gusto vrhnje i šećer u loncu i zagrijte smjesu do vrenja na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Vruću smjesu od vrhnja odmah prelijte preko nasjeckane čokolade. Ostavite da odstoji 1 minutu, a zatim lagano miješajte dok se čokolada ne otopi. (Smjesa će biti malo gusta.) Ulijte šampanjac u čokoladnu smjesu i lagano miješajte dok se šampanjac ne sjedini. Pokrijte čokoladnu smjesu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 4-5 sati ili preko noći.

t

3. Malom kuglicom sladoleda, žlicom ohlađenu smjesu nanesite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Zatim ga ohladite.

t

4. Stavite sve osim 1/2 šalice čokoladnog čipsa u zdjelu zaštićenu od topline. Zatim ga ostavite sa strane.

t

5. Zagrijte nekoliko šalica vode u loncu za umak srednje veličine. Ugasite vatru i stavite zdjelu s komadićima čokolade na vrh lonca za umak. Ostavite da odstoji 3-5 minuta. Lagano umutite komadiće čokolade dok se potpuno ne otope. Izvadite zdjelu iz lonca za umak, dodajte rezerviranih 1/2 šalice čokolade i miješajte dok se potpuno ne rastope.

t

6. Umočite tartufe u otopljenu čokoladu (vilica za uranjanje ovdje zaista dobro dođe) i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite tartufe da sjednu dok se čokolada potpuno ne stvrdne. Po želji upotrijebite malu, suhu četku za četkanje jestivog zlatnog lista na vrhu svakog tartufa.

Hrskave buckeyes

tDavidov insajderski savjet: Možete preskočiti korak u ovom receptu upotrebom hrskavog maslaca od kikirikija i izostavljanjem nasjeckanog kikirikija. Dobit ćete isti sjajan škripac!

Sastojci:

t
• 1 šalica maslaca od kikirikija

t

• 1 (4 unce) štapića margarina, omekšano

t

• 1 žličica ekstrakta vanilije

t

• 1/2 kilograma šećera u prahu

t

• 1/3 šalice kikirikija, pečeno, posoljeno i sitno nasjeckano

t

• 1-1/2 šalice poluslatkog čokolade

Upute:

t
1. Listove 2 kolačića obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.

t

2. Krem od maslaca od kikirikija, margarina i ekstrakta vanilije izmiksajte u zdjeli a stajaća miješalica koji je opremljen nastavkom za veslo.

t

3. Dodajte šećer u prahu u smjesu s maslacem od kikirikija u 3 koraka, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Zatim dodajte kikiriki i miješajte dok se ne ravnomjerno rasporede.

t

4. Koristeći lopaticu za sladoled, izvadite tijesto u obliku kuglica od 1 inča. Stavite kuglice na pripremljene listove kolačića i umetnite čačkalicu u sredinu svake kuglice.

t

5. Listove kolačića stavite u zamrzivač na 1-2 sata.

t

6. Dok se kuglice kikirikija smrzavaju, otopite komadiće čokolade na pari.

t

7. Izvadite kuglice iz zamrzivača, a zatim svaku umočite u otopljenu čokoladu, ostavljajući na vrhu malo područje koje će nalikovati mušici.

t

8. Pustite da se kuglice ohlade dok se čokolada ne stvrdne. Izvadite čačkalicu i nježno zagladite smjesu maslaca od kikirikija da pokrije rupe.

t

9. Spremite gotove ribe u hladnjak ili zamrzivač.