Gjetost: Taj čudni smeđi sir iz Norveške ludo je dobar - SheKnows

Prije nekoliko mjeseci otišao sam u Norvešku i tamo doživio najnevjerojatnije kulinarsko iskustvo. Mogao sam posjetiti farme koza, tvornice sira i tržnice koje su sve ispričale svoje jedinstvene priče o siru - točnije Jarlsberg siru.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Više:30 recepata sira na žaru za 30 dana u travnju

Postoji nekoliko različitih sorti sira Jarlsberg, poput originalnog (po okusu i vrlo sličnog švicarskom siru) izgled, pa ste dobrodošli za sve ljubitelje švicarskog sira), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve i Jarlsberg Dimljen. A tu je i moj omiljeni - Gjetost, poznat i kao smeđi sir.

Zaljubljivanje u Gjetost bio je dio mog Norveškog iskustva koji mi je najviše otvorio oči. Prije mog putovanja u Norvešku nikad prije nisam čula za to niti ga vidjela na tržnici. Ali tu je bio ispred mene, taj sir smeđe boje koji je imao okus po dobroti karamele. Tako je - to je a slatko sir.

Ne samo da je okus zanimljiv, već je i način na koji je napravljen super cool. Jedan od glavnih sastojaka smeđeg sira je sirutka, tekućina koja preostane iz mlijeka kad se zgruša i procijedi za izradu sira. Jarlsberg sirari kuhaju tu sirutku s vrhnjem i mlijekom kako bi izbacili karamelizirane šećere koji smeđem siru daju blagu, mekanu slatkoću.

Više:Upozorenje o prijevari sa sirom: Možda u vašem parmezanu ima drva

Smeđi sir odličan je za krekere, omotan oko jabuka kao međuobrok, a odlično se slaže i s čokoladom. Dok sam bio u Norveškoj, naletio sam na jednog čokoladnog slastičara koji pravi čokoladu s smeđim sirom. Taj mali dragulj me inspirirao za izradu kolačića od smeđeg sira. Vjerujte mi - isprobajte ovaj recept jednom i nikada se više nećete vratiti običnim kolačićima.

Za više Jarlsberg recepti sa sirom, možete posjetiti njegovu web stranicu na adresi Jarlsberg.com.

Gjetost (smeđi sir) recept za kolače

Služi 4-6

Vrijeme pripreme: 6 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 36 minuta

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 šalica bijelog šećera
• 1 šalica smeđeg šećera
• 2 štapića maslaca, otopljeno
• 1 šalica kakaa u prahu
• 1 žličica vanilije
• 1/2 šalice brašna
• 8 unci smeđeg sira, nasjeckanog (plus više za ukrašavanje)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. U zdjelu dodajte jaja, bijeli šećer i smeđi šećer. Ručno miješajte mikserom na srednjoj masi dok jaja ne budu pahuljasta i dok se šećeri ne sjedine.
3. Dodajte maslac, kakao u prahu, vaniliju i brašno. Tucite na srednjoj temperaturi dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
4. U podmazan pleh dodajte pola tijesta.
5. Rasporedite 8 unci sira ravnomjerno po vrhu.
6. U tavu dodajte ostatak tijesta.
7. Pecite 20 - 30 minuta, dok se kolačići ne skuhaju. Umetnite čačkalicu u brownie, a ako izađe čist, kolačići su gotovi.
8. Ukrasite s više smeđeg sira.

Više:Mini pite od maca i sira