Školjke, škampi i riba čine spektakularne špagete s krpom od plodova mora - SheKnows

Ne volite li samo utapati svoje špagete ragù alla Bolognese? To je jedan od najboljih načina za uživanje u tjestenini. Ali što ako jednom odbacite meso i umjesto toga odete na plodove mora?

Povezana priča. Recepti Mac 'n' sira koje ćete ove jeseni htjeti u svom repertoaru

Ne mogu zamisliti život bez tjestenine s ragù alla Bolognese. Iako volim neka druga jela od tjestenine, ipak se vraćam na tanjur dobre stare tjestenine sa krpomù. Umak od mesa pirjani s rajčicama samo me osvaja više od tisuću puta. No, ima trenutaka kada volim zamijeniti meso plodovima mora. Način kuhanja je drugačiji, ali potrebno je manje vremena da se dobiju puni okusi nakon pirjanja u rajčici. Morski plodovi daju uzbudljiv spoj okusa kuhani s rajčicom i kaparama. Ako volite okuse mora, ovo je nešto što ne smijete zanemariti.

Prilikom odabira sastojaka morskih plodova, školjke možete zamijeniti školjkama ili koristiti oboje. Što se tiče ribe, prekrasan dio ovog jela je što možete koristiti ostatke ribe, ne samo svježu. Koristio sam oboje, a ragú uvijek ispadne ukusan. Ako koristite ostatke ribe, samo uklonite riblje kosti i kožu, a zatim slijedite recept u skladu s tim.

Recept za špagete s ragùom od plodova mora

Služi 4

Sastojci:

• 2 režnja češnjaka, zgnječena
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 2 šalice školjki
• 8 velikih škampa, iskopanih i oljuštenih
• 1/2 šalice suhog bijelog vina
• 1-1/2 kilograma ribljeg filea (bilo koja vrsta bijele ribe), grubo nasjeckanog
• 1/2 šalice svježih cherry rajčica, prepolovljenih
• 2 šalice pirea od rajčice
• 3 žlice kapara
• Sol i papar
• Svježi peršin, sitno nasjeckan
• 14 unci špageta

Upute:

1. Na umjerenoj vatri zagrijte veliki lonac vode za tjesteninu. U međuvremenu pripremite umak.
2. U velikom loncu s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri pirjajte 1 češanj češnjaka.
3. Kad češnjak poprimi zlatnu boju, odbacite ga. Dodajte školjke. Nakon otprilike 3 minute ulijte bijelo vino. Kuhajte dok se školjke ne otvore.
4. Kuhane školjke premjestite u posudu i oljuštite. Zadržite neke školjke za ukrašavanje.
5. Juhu filtrirajte filterom kako biste uklonili sve sedimente. Odložiti u zasebnu posudu.
6. U isti lonac ulijte još malo maslinovog ulja. Pirjajte preostali češanj češnjaka.
7. Kad dobije zlatnu boju, dodajte kozice, ribu i svježu rajčicu. Baciti 8 minuta.
8. Ulijte pire od rajčice i juhu od školjki, a zatim kuhajte 15 minuta ili dok se pire dobro ne pomiješa s ribom. Dodajte školjke i kapare.
9. Ako je voda za tjesteninu već ključala, dodajte malo soli pa tjesteninu. Kuhajte ono vrijeme koje je navedeno na pakiranju.
10. Kuhanu tjesteninu premjestite u lonac s umakom i dobro promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu.
11. Pospite peršinom i pokapajte maslinovim uljem.
12. Poslužite dok je vruće.

Još recepata za špagete

Kremasti špageti od capresea
Špageti s polaganim kuhanjem i polpete
Špageti s školjkama u umaku od rajčice