Gratensko prokulice bez glutena: Najukusniji način da jedete svoje zelje-SheKnows

Čuo sam da je netko nedavno nazvao prokulicu "malim kupusnim kuglicama" i gotovo je ispljunuo moje piće od smijeha kad se to dogodilo. Iskreno, i dalje se smijem razmišljajući o tome, ali moram to dati momku, on je nekako u pravu. Oni doista izgledaju kao male kuglice od kupusa, i budimo iskreni - to definitivno ne pomaže s lošim rapom koji su dobili godinama.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Stvar je u tome da prokulice mogu biti apsolutno ukusne; samo ih morate znati skuhati. Moj omiljeni način može biti jednostavno pečenje s maslinovim uljem, solju i paprom, ali ponekad vam je potrebna neka vegetarijanska dekadencija u životu, a kad se to dogodi, ovaj gratin je vaš odgovor.

Sirast, kremast, sa slaninom na komade, a opet bez glutena za svakoga. Male kuglice od kupusa nikada nisu imale tako dobar okus.

Recept za gratin iz prokulice bez glutena

Služi 4

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta | Ukupno vrijeme: 45 minuta

Sastojci:

• 1 kilogram prokulice, ošišani krajevi, vanjsko lišće uklonjeno, prerezano na pola
• 3 kriške deblje narezane slanine, narezane na kockice
• 1/2 šalice narezanog žutog luka
• 2 žlice maslaca
• 3 žlice višenamjenskog brašna za pečenje bez glutena
• 1 šalica mlijeka
• Sol i papar
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• 3/4 šalice naribanog cheddar sira, podijeljeno
• Svježe nariban parmezan, za preljev

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Zagrijte veliki lonac vode. Kad voda proključa, dodajte prokulice i blanširajte ih oko 2 - 3 minute, zatim ocijedite i prebacite u ledenu kupelj. Nakon što se ohlade, ocijedite vodu i led te ih ostavite sa strane.
3. U veliki lonac na umjerenoj vatri dodajte slaninu narezanu na kockice i kuhajte dok ne postane hrskava.
4. Žlicom s rešetkom izvadite slaninu i odložite je na tanjur, a masnoću ostavite u loncu.
5. Dodajte maslac i luk u lonac i kuhajte dok ne omekšaju, otprilike 3 - 4 minute.
6. Dodajte brašno i miješajte dok se sva tekućina ne upije u brašno, oko 1 minute.
7. Dodajte mlijeko i miješajte dok se smjesa ne zgusne.
8. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
9. Umiješajte 1/2 šalice cheddar sira, 1/2 komadića slanine i prokulice.
10. Miješajte dok prokulice ne budu potpuno obložene smjesom.
11. Prebacite ih u namašćenu posudu za pečenje, na vrh stavite preostali cheddar i slaninu, a zatim naribajte malo svježeg parmezana.
12. Pecite oko 20 - 25 minuta, a dovršite ispod brojlera 2 - 3 minute, dok odozgo ne porumeni.
13. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 5 minuta prije posluživanja.

Još recepata za gratin

Gratin od špinata
Kremasti gratin od cvjetače
Gratin od batata s dimljenom gaudom