Bakreno posuđe
Pros
Bakreni lonci cijenjeni su zbog svoje sposobnosti provođenja topline i vrlo ravnomjernog kuhanja hrane. Kuhari ih cijene za njihovu sposobnost da brzo postignu precizne temperature i održavaju ih, što ih čini savršenim za umake, pečenje i pirjanje. Također, prekrasne su i nadopunit će svaku kuhinja.
Protiv
Gotovo kao i preciznost bakrenog posuđa poznata je njihova zastrašujuća cijena i reaktivnost na kiseline. Većina je sada obložena nehrđajućim čelikom ili kositrom, ali posude od čistog bakra daju hrani metalni okus i mogu ostaviti sive tragove. Učestalo poliranje cijena je ljepote i oni se prilično lako mogu zubiti. Apsolutno ih ne smijete koristiti na staklokeramičkoj peći.
Više: Podignite svoje vještine kuhanja odrezaka na višu razinu uz 9 jednostavnih savjeta
Stakleno posuđe
Pros
Staklo je jeftino, neporozno i nereagirajuće. Biti nereaktivan posebno je korisna korist za hranu s visokim sadržajem kiselina poput rajčice i hlapljive hrane poput kvasca. Njihova neporozna priroda može biti važna ljudima koji vode računa o sigurnosti jer raste zabrinutost zbog tragova teških metala koji se ispiru u hranu iz metalnog posuđa. Staklo se također brže peče i zadržava toplinu dulje od metala. Stavite poklopac na toplinu i lako možete poslužiti toplu hranu na zabavi ili pikniku.
Protiv
Staklo je teško i posebno je podložno lomljenju pri padu. Staklo također može biti teško očistiti kad se na njemu ispeče hrana. Ne preporučuje se za staklokeramičke ploče.
Neprianjajuće posuđe
Pros
Posuđe s neprianjajućim premazima poput teflona, tefala, Silverstona, Anolona, Circulona, Calphalona i drugih izuzetno je jednostavno kuhati i čistiti. Oni su zdraviji jer im je potrebno manje maslaca ili ulja za početak jela, a neki su projektirani tako da se mogu koristiti u pećnici. Nelepljiva keramika brzo raste popularnost i nadoknađuje neke negativne i opasne aspekte premaza koji se ne lijepe.
Protiv
Posuđe s neprianjajućim premazima može se koristiti samo sa sigurnim priborom poput plastike i drva ili riskirate grebanje po premazu, što ubrzava njegovu neizbježnu eroziju. Pri intenzivnoj uporabi premazi koji se ne lijepe na kraju se ljuskaju i grebu i unose štetne kemikalije u vašu hranu. Na visokim temperaturama (preko 500 stupnjeva F) neki od ovih premaza, osobito teflon, ispuštaju otpadne plinove, koji su otrovni za ljude, izazivajući simptome slične gripi. Ljubitelji ptica, oprez: Ispuštanje plina je pogubno za ptice.
Posuđe od emajla od porculana
Pros
Ove se često viđaju kao nizozemske pećnice i velike tave posuđe obično se izrađuju od lijevanog željeza ili ugljičnog čelika presvučenog porculanskim emajlom. Kombiniraju neke od najboljih kvaliteta keramike i lijevanog željeza. Nereagiraju i lako se čiste poput keramike, ali ne moraju biti začinjene poput lijevanog željeza.
Protiv
Oni također kombiniraju neke nedostatke oboje. Teški su i slomit će se pri padu. Postoje i izvještaji da je njihov premaz promijenio boju na pločama za kuhanje od staklokeramike na velikoj vrućini, stoga budite oprezni pri njihovoj uporabi.
Sljedeće: Silikonsko posuđe
