Sezona roštilja službeno je pred nama, što je sjajna vijest - osim ako još niste usavršili umijeće roštiljanja najnježnije, najsočnije piletine ikad.
Bilo da namjeravate ovog ljeta biti majstor za roštilj u susjedstvu ili samo želite ukusnu alternativu običnom stara pečena piletina, sposobnost da savršeno skuhate piletinu na roštilju vještina je koju biste trebali usvojiti ozbiljno. Evo kako provjeriti je li vaša piletina uvijek na mjestu.
1. Počnite s pravim alatima
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
Sve se vrti oko alata, dušo. Ako koristite pribor za roštilj s dugim ručkama, nećete završiti na roštilju zajedno sa svojom piletinom.
Također, ulaganje u termometar za meso pomaže osigurati sigurne unutarnje temperature vaših pilećih prsa obično bi se trebali prijaviti u 165 do 170 stupnjeva F, s termometrom umetnutim u najdeblji dio reza. U današnje vrijeme čak postoje raskošni Bluetooth termometri koji vam omogućuju praćenje temperatura izdaleka.
Više: Kako ispeći rebra s otpalih kostiju i što ne učiniti
2. Prvo očistite roštilj
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Poseban vikend za Dan sjećanja! Naša najniža cijena Grill Daddy PRO - Plus uz kupnju nabavite 2 besplatna artikla!. .... .... . #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #memorialdayweekend #grilltools #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
Post objavljen od Grill Daddy Brush Company (@grilldaddybrush) na
Ne samo da je čisti roštilj higijenskiji, već će vam i dati one tragove roštilja zbog kojih vaša piletina izgleda tako profesionalno. Slijedite ove savjete iz Stvarno jednostavno kako bi vaš roštilj postao sjajan i novog izgleda:
- Zagrijte roštilj.
- Kad se zagrije, rešetku očetkajte žičanom četkom s krutom žicom.
- Ako nemate četku za roštilj, upotrijebite kuglu zgužvane folije koja se drži u kliještima s dugim rukohvatima.
Ne želite se baviti svim tim ribanjem? Četka Grill Daddy čisti parom, što je puno lakše - pa čak i sigurnije jer ne morate dodirivati roštilj. I ne samo to, budući da ne morate trljati toliko jako, dijelovi žičane četke vjerojatno neće završiti u vašoj hrani. (Tata s roštilja, 13 USD i više)
3. Marinirajte tu pticu
Kao što svi znamo, piletina se suši u žurbi, pa je priprema mesa ključna. Uvijek prvo marinirajte (ovdje pogledajte neke od naših omiljenih marinada od piletine), i Kingsford čak predlaže i dolazak (koristite osnovnu otopinu salamure od 1/4 šalice soli na 4 šalice vode) prije kuhanja.
4. Nauljite ga
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Roštilj piletina! Trljajte, pušite, prskajte, lupite, pušite, još malo. Ovaj bijeli umak iz Alabame je nevjerojatan! Savršeno za Dan očeva, 4. srpnja ili bilo koji drugi dan! 🔥🐔🔥🍽... . #bbqchicken #chicken #barbecuechicken #backyardbbq #alabamawhitesauce #dimljena kokoš #meso za pušenje #thermoworks #thermapen #thermapenmk4 #thermaq #temperatura piletine #bbqlife #bbqislife #grilling #grilllife #grilledmeas #grillmaster #pitmaster #foodgoals #eeeeeats #instafoodie #mmm #foodies
Post objavljen od ThermoWorks (@thermoworks) uključeno
Poželjet ćete podmazati taj roštilj kako se vaša piletina ne bi zalijepila za njega i pretvorila se u usitnjeni nered. Jednostavno presavijte papirnati ubrus u mali uložak, umočite ga u zdjelu biljnog ili maslinovog ulja i kleštima protrljajte po rešetkama. Pazite da ulje ne kapne na ugljen.
Za podmazivanje roštilja možete koristiti i sprej za kuhanje koji se ne lijepi, komad slanine ili mast za odreske.
Više: 10 recepata za suho trljanje za poboljšanje vaše igre s roštiljem
5. Ne dopustite da se ugljen previše zagrije
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Da, WINGS. #krilca #pušena #pušena #dimljenakrilca #kokoš #pilećakrilca #bbq #bbqporn #bbqchicken #roštilj #barbecuechicken #grill #grilledmeat #grilled #certifiedgrilllover @grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @bbqaddiction
Post objavljen od Clayton Prater (@bbqwithclayton) uključeno
Pečenje vaše piletine na savršenoj srednje jakoj vatri tako je važno. Ako vam je toplina na žaru previsoka, na kraju ćete spaliti piletinu izvana, a unutrašnjost nećete skuhati. Ako koristite termometar za roštilj, Kingsford preporučuje postojanih 350 stupnjeva F s poklopcem.
Kad smo već kod tog poklopca ...
6. Držite ga pod pokrovom
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Od subote navečer počinje desno #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
Post objavljen od Chris Hawco (@cobrachri5) uključeno
Nema ništa za vidjeti dok se vaša piletina kuha, pa ako vam roštilj ima poklopac, svakako kuhajte s vrhom prema dolje. Držanjem poklopca vaš roštilj radi više poput pećnice, a također pomaže u održavanju dosljednije temperature i sprječava plamen.
7. Izbjegnite okretanje iskušenja
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Roštilji Linds! Piletina na žaru s mariniranim pestom za Majčin dan #pestochicken #bbq #chickenonthegrill
Post objavljen od JoL (@clonedronex) uključeno
Možda vam se čini da pomažete piletini dok je neprestano okrećete, ali niste. Ako slijedite recept koji kaže da samo jednom okrenite piletinu - tada samo prevrnite piletinu koja se okreće! Vaša će se piletina ravnomjernije i brže skuhati kad je pustite da se pravilno kuha sa svake strane. Ako slijedite pravilo br. 5, to ne bi trebao biti problem.
8. Ne ostavljajte meso predugo
Ovo je ključno. Iako je očito bolje jesti prepečenu piletinu nego nedovoljno pečenu, nitko ne želi da njegova piletina bude toliko suha da se osjećate kao da jedete piljevinu. Kao što smo gore spomenuli, čim meso postigne unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva F, skinite ga.
Evo nekoliko općih pravila koliko dugo ostaviti različite komade piletine prema prema Stvarno jednostavno:
- Dojke: Izravna toplina, pet minuta po strani
- Krila: Neizravna toplina, 25 do 30 minuta, povremeno okrenite
- Grudne kosti, bedra i batak: Neizravna toplina, 40 do 50 minuta, povremeno okrenite
9. Obucite ga u zadnji čas
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
Ako koristite pileći umak za roštilj, premažite ga prema kraju vremena za kuhanje. Namažite svaku stranu piletine svojim umakom na zadnjem okretu na roštilju. Ovo ne samo da dodatno štiti umak od plamena (i sprječava pojavu plamena), već sprječava i da umak zagori i ima gorak okus.
10. Očistite roštilj... opet
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Koliko vas danas roštilja?! Koliko vas je očistilo ili će očistiti otrovnim sredstvima za čišćenje, a zatim položiti hranu i pojesti je kao da se ništa nije dogodilo?! Postoji bolji način!!! Dopusti mi da ti pomognem.
Post objavljen od Jessica Vaughn (@vaughnboysmom) na
Da, znamo da je prvi korak bio čišćenje vašeg roštilja, ali pobrinite se da očistite svoj roštilj nakon svake uporabe. Ostružite rešetku krutom žičanom četkom dok je još prilično topla i mlaz će lakše skliznuti. Također možete natopiti rešetku u 1/4 šalice sapuna za rezanje masnoće u kombinaciji s 1/4 šalice sode bikarbone oko sat vremena. Zatim ga očistite žičanom četkom ili jakim podlogom za ribanje.
Odlučite li raspršiti sredstva za čišćenje ravno na svoj roštilj, odlučite se za nešto prirodno i netoksično. Sve kemikalije koje stavite na metal zasigurno će završiti u budućim obrocima.
Koji su vaši omiljeni trikovi na žaru?
Izvorno objavljeno u siječnju 2011. Ažurirano u lipnju 2017.
