Neki su ljudi opsjednuti ljetnom kišom, drugi su potpuno zaljubljeni u duge dane na plaži - ali za nas ljeto ovisi o sezonskim proizvodima. Ozbiljno, zaista nema boljeg doba godine za svježe, sočno voće.
I dok potpuno uživamo u komadu zrelog ljetnog voća, kad ga uzmete i uzdignete u dekadentnu slasticu, pa to je upravo raj.
Imam posebno mjesto u svom srcu za mango. Podsjećaju me na ljetovanje u domovinu roditelja kao djevojčica i havajska povlačenja ovih dana sa svojom malom obitelji. Jedva ih držim u kući, moja ih djeca vole jesti svježe narezane, ali ako ih uspijem iskrasti nekoliko, mogu ih pretvoriti u sladoled od kokosovog manga bez mlijeka! Baza je krema od kokosa, a sve što mi treba je mikser i malo mućkanja da parira tradicionalnoj kremi od jaja i krema od jaja. Mikserom pire od manga s malo soka od limete, koji ja umutim u kremu od kokosa. Zaslađen samo s medom, nevjerojatno ga osvježava.
Više: Nikada nećete vjerovati koliko je zdrav (i lagan) ovaj desert
Mango sladoled od manga bez kokosa
Čini jednu litru
Sastojci:
- 2 velika, zrela manga
- 1/2 šalice meda
- 3 žlice soka limete
- 1 krema od kokosa od 14 oz
Upute:
- Zdjelu aparata za pripremu sladoleda pripremite tako da se najmanje 24 sata ohladi u zamrzivaču.
- Mango prerežite po duljini s obje strane jame. Odbacite jame. Meso manga sastružite žlicom u blender i pasirajte. Trebali biste imati oko 1 1/4 šalice pirea od manga.
- Dodajte med i sok od limete i pire dok ne postane glatko.
- U velikoj zdjeli umutite pire od manga i kokosovu kremu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku dok se ne ohladi - oko 4 sata ili preko noći.
- Kad se krema ohladi, premjestite je u aparat za sladoled i miješajte oko 10-15 minuta dok ne postane gusta i željene konzistencije. Premjestite u kalup za pečenje ili sličnu posudu, položite komad papira za pečenje na vrh sladoleda i ohladite u zamrzivaču najmanje 1 sat prije vađenja i posluživanja.
Marelica Galette
S ljetom dolazi i galette. Galete su za mene jedna od rijetkih stvari vrijednih uključivanja pećnice u ljetnim mjesecima. Posebno ih volim jer je priroda slobodnog oblika toliko opraštajuća za ljude koji se bore s gnječenjem tijesta (to sam ja!). Uzmite voće koje imate na raspolaganju, ali svakako ga probajte s marelicama dok su u sezoni! Dobiti recept za marelicu Galette ovdje.
Slatka sitnica od smokve
Smokve su za mene vrhunac ljeta. Lijepe su i privlačne u svakom pogledu. Moj omiljeni način uživanja u smokvama je u sitnici od meda sa smokvama, koju morate probati ako niste zajedno otkrili magiju meda i smokvi. Uzmite recept za Ovdje je medena smokva sa sitnom mascarpone kremom od jogurta.
Izvorno objavljeno u kolovozu 2015. Ažurirano u lipnju 2017.
