Sope od šilampa od cilantro-limete bez glutena su poput rajskih duboko prženih jastuka-SheKnows

Ovo tradicionalno meksičko jelo slano je i zasitno. Lako se može premjestiti s predjela u lagani obrok bez ikakvih problema. U svakom slučaju, ove sope su ukusne.

Povezana priča. Giada De Laurentiisova bezglutenska štruca s limunovim makom je svijetla i ukusna poslastica nakon svih blagdanskih obroka

Ovi okrugli od prženog tijesta - ili sope - tradicionalno su meksičko jelo preliveno mesom ili povrćem. Na ove male "kolače" možete naslagati svoje omiljene preljeve, ali posebno mi se sviđa ovaj recept za škampe od cilantro-limete i glukamole bez glutena. Ove sope savršene su veličine da posluže kao predjelo ili kao lagani obrok.

Guacamole je tako jednostavno za napraviti, a ovom jelu daje izvrstan okus, a pritom djeluje poput ljepila koje sve drži zajedno. Škampi se mariniraju u samo nekoliko sastojaka, ali doista ističu jelo. Ako želite, ove sope prelijte izmrvljenim sirom Cotija ili pepitom kao ukras. Dvaput provjerite ima li u pakiranju kukuruznog mesa brašna bilo kakvih posebnih uputa.

Napomena: Gluten se može naći u mnogo različitih namirnica i proizvoda, od kečapa do umaka od soje do slatkiša i začina. Iako SheKnows pokušava osigurati da ovi recepti ne sadrže gluten, pažljivo pročitajte oznake sastojaka svih namirnica i prehrambenih proizvoda koje koristite za ove recepte kako biste bili sigurni da su i bez glutena.

Recept za kozice od cilantro-limete i sope od guacamolea

Služi 4-6

Sastojci:

Za guacamole

• 3 avokada, oguljena i bez koštica
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 2 zelena luka, odrezani krajevi, izrezani na male komadiće
• 1 žlica svježeg lišća cilantra, rastrganog
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/2 žličice mljevenog kima
• Sok od 1 limete

Za škampe

• 1/2 kilograma prethodno kuhanih, smrznutih škampa, odmrznutih
• 2 limete, iscijeđene
• 3 žlice maslinovog ulja
• Kora od 1/2 limete
• 2 žlice svježeg cilantra, nasjeckanog
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 žličice mljevenog kajenskog papra
• 1/2 žličice mljevenog kima

Za sope

• 1 šalica instant brašna od kukuruznog mesa
• 2/3 šalice vode
• 1/8 žličice soli
• 1/2 šalice biljnog ulja, za prženje
• 6 unci isjeckanog kupusa
• 1/2 šalice rajčice narezane na kockice
• Klinovi limete za istiskivanje sopova (izborno)
• Cotija sir ili pepitas, za ukrašavanje (nije obavezno)

Upute:

Za guacamole

1. U zdjelu dodajte avokado i zgnječite ga vilicom. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Kušajte i prema potrebi prilagodite začine.
2. Ostavite u hladnjaku do spremnosti za upotrebu.

Za marinadu od škampa

1. U manjoj zdjeli pomiješajte sok od 2 limete, koricu, maslinovo ulje, cilantro, sol, papar, kajenski papar i kim.
2. Smjesu premjestite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti ili posudu koja se može zatvoriti i dodajte škampe. Dobro promiješajte da se premaže i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.

Za sope

1. Dok se škampi mariniraju, počnite stvarati svoje sopes. U zdjelu dodajte masu, sol i vodu te dobro promiješajte da se sjedini dok ne nastane mekano tijesto. Ako vam se čini malo suhim, dodajte žličicu vode malo po malo dok ne postignete pravu konzistenciju (ne želite da smjesa bude ljepljiva ili toliko suha da se mrvi).
2. Smjesu podijelite na 10 kuglica promjera oko 2 inča. Dok radite, kuglice držite prekrivene čistom, vlažnom krpom.
3. Na čistoj radnoj površini dlanom izravnajte kuglice u okrugle, promjera oko 3 inča i debljine manje od 1/2 inča. Na vrućoj tavi ili tavi bez ulja, kuhajte sopes na jakoj vatri oko 60 sekundi sa svake strane ili do zlatne boje.
4. Radeći brzo dok svaki sop silazi s rešetke, stisnite rubove kako biste napravili rubove oko rubova svakog. Imajte na umu da će im biti vruće, stoga radite pažljivo. Pokrijte ih krpom da bi im bilo toplo.
5. U tavi zagrijte biljno ulje. Kad je ulje jako vruće, pažljivo dodajte sopove i pržite ih dok ne postanu zlatno zlatni. Uklonite sopove iz posude šupljikavom žlicom i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
6. Uklonite škampe iz marinade. U tavu na umjerenoj vatri dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Odbacite marinadu, a kad se ulje zagrije, dodajte kozice u tavu. Kuhajte dok ne bude gotovo, otprilike 3 minute, jednom bacite ili dok škampi ne postanu ružičasti.
7. Žlicom guacamole nanesite na sopes. Na vrh stavite kupus i rajčice, a zatim 3 do 4 komada škampa za svaku sopu.
8. Poslužite toplo s kriškama limete da se stisnu preko vrhova svakog od njih, ili s izmrvljenim sirom Cotija ili pepitasom.

Gomilajte svoje omiljene preljeve.

Više recepata bez glutena

Pizza od kora od cvjetače s kukuruzom na žaru, tikvicama i rajčicama
Krema brûlée od vanilije i lavande
Salata od artičoka i riže s preljevom od limuna i papra