Nevjerojatne zdravstvene koristi graha - SheKnows

Grah, također poznate kao mahunarke, nisu voće, ali sadrže snažnu količinu proteina, ugljikohidrata i vlakana! Također su prirodno bez kolesterola i masti, što ih čini izvrsnim izvorom proteina za srce. Grah također sadrži kalij, željezo, folate, mangan i vitamine B.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Vjerojatno imate omiljenu vrstu graha - na primjer crni ili crveni grah - no jeste li znali da zapravo postoje tri različite kategorije graha?

Tri različite kategorije graha

Bilo da više volite garbanzo grah pomiješan u kremasti humus, edamame na spoju za večeru u sushiju ili juhu od crnog graha u hladnoj zimskoj noći, sve je grah dobar!

Prednosti za zdravlje

Istraživanja su pokazala da žene u postmenopauzi redovito jedu grah i mogu smanjiti razinu kolesterola te smanjiti rizik od raka dojke. Redoviti ljubitelji graha također imaju manju težinu od onih koji ga ne jedu, čime se smanjuje rizik od pretilosti.

Kao i kod svih namirnica bogatih vlaknima, uobičajeni rezultat konzumiranja graha je plin. Plin je često posljedica loše probave ili zato što tijelo nije naviknuto na povećanje vlakana.

Za smanjenje plina iz potrošnje graha

Uobičajeni razlog zašto ljudi izbjegavaju grah je to što konzumiranje graha može uzrokovati nadutost. Dobra vijest je da ne morate prestati jesti grah. Umjesto toga, slijedite neke od ovih brzih savjeta za smanjenje plina.

1. Jedite polako i temeljito žvačite hranu. To poboljšava probavu i može pomoći u smanjenju plinova.
2. Dajte svom tijelu vremena da se prilagodi povećanju vlakana u vašoj prehrani.
3. Smanjite unos graha, a zatim ga polako povećavajte kako se tijelo prilagođava.
4. Grah namočite prije kuhanja, čime se smanjuju neprobavljivi šećeri koji mogu uzrokovati stvaranje plinova.

Branje i priprema graha

Radi praktičnosti: Grah se može kupiti u limenci; najbolja opcija je odabrati grah bez natrija.

Uz malo više vremena: Kupiti grah suh, natopiti ga, a zatim ga skuhati pristupačna je i zdrava opcija za one koji imaju vremena.

Za namakanje graha:

1. Vrsta: Odaberite polomljeno krhotine ili grah.
2. Ispiranje: Grah isperite pod hladnom vodom.
3. Upiti: Grah stavite u veliki lonac s dovoljno vode da pokrije sav grah. Pustite vodu da proključa 3 minute, a zatim poklopite i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim ocijedite i ponovno isperite grah prije kuhanja.
4. Kuhati: Grah stavite u veliki lonac. Dodajte dovoljno vode da prekrije grah za nekoliko centimetara. Pustite da zavrije i žlicom umiješajte pjenu koja se pojavi, a zatim smanjite na laganoj vatri i pustite da kuha 1 do 2 sata. Grah je spreman kad je mekan na dodir vilicom.

Isprobajte ovaj brzi ukusni i neočekivani zaokret na tradicionalnom humusu za ukusan zalogaj od graha:

Humus božice Edamame

Pravi 2 šalice humusa

Sastojci:

• 1-1/2 šalice odmrznutog i oljuštenog edamama
• 3 žlice Odjeća za božicu Annie (nudi tahini, začinsko bilje, začine i ulje)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice vode
• Prstohvat soli

Upute:

1. U malom kuhaču pomiješajte sve sastojke.
2. Prije posluživanja ostavite da se ohladi u hladnjaku.
3. Uživajte uz svježe narezano povrće, plavi kukuruzni čips ili krekere od cijele pšenice.

Još recepata za grah

Recept za enchiladu od crnog graha i batata
Recept za salatu od tri graha i kvinoje
Recept za umake od avokada i bijelog graha