Osjećam vaše lude poglede kroz zaslon računala i, priznajem, potpuno su opravdani. Juha od rajčice? U torti? I, za ljubav Božju, repa u glazuri? Prije nego me osudite, napravite ovu tortu. Pahuljast je, mekan i jedan od najboljih koje ćete ikada imati.
Ozbiljno, to je najbolja čokoladna torta koju smo ikada jeli. Znam da je to ludo, ali moj vrlo izbirljiv suprug, koji nikad ne jede slatkiše, pojeo je tri komada u jednoj sjednici.
Juha od rajčice dodaje takvu gustoću svakom kolaču, dajući svakom zalogaju teksturu gotovo iz snova. U kombinaciji s prekrasnim glazurom od repe, više nikada nećete poželjeti još jedan kolač. (Samo pitajte mog muža.)
Čokoladni kolač od juhe od rajčice s receptom za glazuru od čokolade od repe
Recept prilagođen jelovniku iz sredine stoljeća
Služi oko 12
Sastojci:
Za tortu
- 3-1/2 šalice brašna za kolače
- 2 šalice smeđeg šećera
- 1-3/4 šalice bijelog šećera
- 1-1/2 šalice nezaslađenog kakaa u prahu
- 4 žličice sode bikarbone
- 2 žličice praška za pecivo
- Oko 1-1/2 žličice soli
- 4 jaja, sobne temperature
- 2 limenke kondenzirane juhe od rajčice
- 1 šalica mlaćenice
- 1 šalica 2 posto mlijeka
- 3/4 šalice ulja repice
- 1/4 šalice nezaslađenog jabučnog umaka
- 2 žličice vanilije
Za glazuru
- 1-1/2 šalice omekšalog maslaca
- Oko 11 šalica šećera u prahu
- 2-1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 5-6 žlica mlijeka
- 3 žlice pire od repe
- Čokoladni čips
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Namastite tri okrugle posude za kolače dimenzija 9 x 9 inča nelijepljivim raspršivačem za kuhanje.
- U velikoj zdjeli umutite brašno, smeđi šećer, bijeli šećer, kakao u prahu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U drugoj zdjeli istucite jaja, ulje repice, jabučni umak i juhu od rajčice.
- Umutite zajedno mlijeko i mlaćenicu. Mješavinu brašna dodajte u mješavinu juhe od rajčice, naizmjence sa smjesom mlijeka. Miješajte dok se smjesa potpuno ne sjedini. Smjesu za kolače izlijte u namašćene kalupe. Ako imate dodatnih, spremite ili odbacite.
- Pecite oko 35 minuta ili dok se kolači ne vrate i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Pustite da se kolači potpuno ohlade (oko sat vremena) prije nego što ih smrznete.
- U zdjeli stalnog miksera istucite maslac i šećer. Dodajte pire od mlijeka, vanilije i repe dok se smjesa potpuno ne sjedini. Boja bi trebala biti prilično ružičasta.
- Poravnajte kolače i slažite jedan na drugi. Zamrznite slojeve između leda repe. Zatim preostalim glazurom pokriti ostatak kolača. Vrh ukrasite komadićima čokolade i strugotinama.
Kako da
Da biste napravili pire od repe, jednostavno u limenku dodajte konzervu ocijeđene repe i pire dok ne postane glatko.
Dekadentniji recepti za kolače
Recept za tortu od viskija
Recept za kolače od tijesta
Divovski kolač od cimeta od bundeve
