Vrećica proljetne mješavine zelene salate na vrhu pržene piletine sve je potrebno da se učini da se osjeća kao da sunce sja i proljeće se vratilo u sezonu.
Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj
Pečena piletina jedna je od klasičnih udobnih namirnica svih vremena. Ono što ga tješi je ta gusta, duboko pržena kora brašna na vrhu te ukusne kože. Ali slijedeći Svjetla za kuhanje prijedlog o gubitku kože i laganim posipavanjem krušnih mrvica, dobivate svu udobnost pržene piletine s pola kalorija. Na vrh stavite lijepu proljetnu salatu i dobit ćete ukusan obrok u kojem će uživati cijela obitelj.
Piletina Milanese s proljetnim zeljenjem
Sastojci:
- 3/4 žličice svježeg soka od limuna
- 3/4 žličice bijelog vinskog octa
- 1/2 žličice mljevene ljutike
- malo košer soli
- mrvica šećera
- 2 pileća prsa bez kostiju i kože
- 1/3 šalice krušnih mrvica
- 2 žlice ribanog parmigiano-reggiano sira
- 2 žlice brašna
- 1 bjelanjak, istučeno
- crtica crnog papra
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 šalice proljetne miješane salate zelje
Upute:
- Umiješajte sok od limuna, ocat, ljutiku, sol i šećer i ostavite stajati 15 minuta.
- Stavite piletinu između dva lista plastične folije i mlatite ih mlatom do 1/2 inča.
- Pomiješajte prezle i sir u plitkoj posudi. Brašno stavite u drugu plitku posudu. Bjelanjke stavite u treću plitku posudu. Piletinu pospite solju i paprom.
- Svaki komad piletine umočite u brašno, zatim u bjelanjak i na kraju u smjesu za prezle.
- Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i kuhajte, otprilike 3 minute po strani ili dok ne bude gotova.
- Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i malo papra u smjesu od ljutike i zajedno umutite. Prelijte preljev preko proljetnog zelja i bacite.
- Na svaki od 2 tanjura stavite 1 pileća prsa i pola salate i poslužite.
