Ljeto na tanjuru: Piletina s limunom na žaru s salatom od nektarine i kuskusa-SheKnows

Ljeto nam daje obilje svježih proizvoda za uživanje tijekom cijele sezone, a jedan od mojih najdražih načina da uključim ljetno voće u večeru je ova salata od nektarine i kuskusa.

Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj

Za ovaj lagani i svježi obrok marinirala sam pileća prsa u svježem soku od limuna, nekoliko režnjeva mljevenog češnjaka i maslinovog ulja. Umjesto da stojim vani na užasnoj vrućini u Arizoni, upotrijebio sam svoju posudu za roštilj od lijevanog željeza u zatvorenom da ispečem svoju piletinu do sočnog savršenstva (ali slobodno zapalite i svoj roštilj).

Piletinu na žaru poslužite uz osvježavajuću salatu od kus -kusa punu sočnih nektarina i hrskavog povrća ubačenu u lagani, bijeli balzamični preljev. Ljeto je na tanjuru.

Recept za piletinu s limunom na žaru s salatom od kuskusa

Ova piletina sa roštilja sa limunom poslužuje se uz laganu i voćnu salatu od nektarine i kuskusa s bijelim balzamičnim preljevom.

Služi 4

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 30 minuta | Vrijeme kuhanja: 12 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat 2 minute

Sastojci:

Za piletinu

• 4 pileća prsa bez kostiju i kože
• 2 Meyerova limuna, iscijeđena
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 4 režnja češnjaka, mljevena
• Sol i papar, po ukusu

Za salatu od nektarine i kuskusa

• 1 šalica kuhanog kuskusa
• 2 velike nektarine narezane na kockice
• 1/4 šalice narezanog zelenog luka
• 1/4 malog crvenog luka, mljevenog
• 1 crvena paprika, narezana na kockice
• 1 šalica svježeg dječjeg špinata
• 4 unce svježeg mozzarelle sira, narezanog na kockice
• 1 velika šaka svježeg lista bosiljka, tanko narezanog
• 1/4 šalice bijelog balzamičnog preljeva ili drugog preljeva na bazi octa

Upute:

1. U vrećicu s patentnim zatvaračem dodajte piletinu, limunov sok, maslinovo ulje i češnjak. Protresite vrećicu da se piletina ravnomjerno premaže i ostavite da se marinira u hladnjaku 30 minuta ili dulje.
2. Zagrijte grill tavu na srednjoj vatri i izvadite piletinu iz vrećice. Začinite solju i paprom, zatim stavite piletinu u tavu i pecite na žaru 5 do 6 minuta sa svake strane ili dok središta pilećih prsa više ne postanu ružičasta.
3. U zdjeli za miješanje pomiješajte sve sastojke za salatu od kuskusa.
4. Odozgo prelijte balzamičnim preljevom i dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
5. Žlicom stavite željenu količinu salate na tanjur i poslužite s toplim komadom piletine na žaru.
6. Ostatak salate ili piletine čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana u hladnjaku.

Još recepata od piletine na žaru

Dr Piletina na žaru marinirana paprom
Piletina na žaru sa kivi salsom
Ćevapi od piletine na žaru s medom chipotle