Salata Tabbouleh glavna je namirnica na Bliskom istoku. Svježi peršin i menta pomiješaju se s hrskavim krastavcima i rajčicama narezanim na kockice u prelivu od limuna. Zamjena tradicionalne bulgur pšenice kvinojom u ovom receptu čini ovu salatu bez glutena za uživanje.
Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni
Ova salata je tako ukusna. Kad pomislite na peršin, obično ga smatrate ukrasom za druga jela. Ovdje ga koristimo kao fokus u receptu, a ne kao ukras. Peršin daje zelenoj travnati okus ovoj salati i zapravo je dobar za vas. Slatke rajčice i hrskavi krastavci dodaju savršenu teksturu, dok preljev od limuna daje zing.
Recept za domaći tabbouleh s kvinojom i svježim limunom
Služi 6
Sastojci:
Za preljev
- 2 žlice svježeg soka od limuna
- 1 veliki češanj češnjaka, mljeven
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Svježe mljeveni crni papar
Za salatu
- 1/4 šalice kvinoje, kuhano
- 1 veliki topli kućni krastavac, narezan na kockice
- 1 pinta cherry rajčice, mljevene
- 2/3 šalice peršina ravnog lista, sitno nasjeckanog
- 1/4 šalice svježe mente, sitno nasjeckane
- 3 luka, vrlo tanko narezana
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- U zdjeli pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje i češnjak te začinite solju i paprom.
- U zdjelu za miješanje dodajte quinou, krastavac, rajčicu, peršin, metvicu i mladi luk. Dodajte preljev i vrlo dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi nekoliko sati kako bi se okusi sjedinili. Prije posluživanja salatu ponovno bacite i poslužite odmah.
Više ideja inspiriranih Bliskim istokom
Bliskoistočna pita za salatu od tune
Bliskoistočni začin utrljati
Bliskoistočni nadahnuti garbanzo
