Ponedjeljak bez mesa: sir na žaru i ražnjići od papra Peppadew - SheKnows

Sir na roštilju nije samo za sendviče. Halloumi je savršen sir koji možete staviti na grill tavu. Da, baš na tavi! Neće se otopiti, ali će lijepo porumeneti i izvana postati blago hrskavi.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Volim halloumi. Ovaj sir, s podrijetlom iz čempresa, lijepa je promjena u tempu odabira sira za predjela. Proizveden je od mješavine kozjeg, ovčjeg i ponekad kravljeg mlijeka. Halloumi je polumekan sir i izdržava prženje i roštiljanje. Okus nije prejak, ali ima pomalo slani zalogaj, pa ga čini savršenim za posluživanje uz slatke i začinjene paprike Peppadew.

Šareni i aromatični sastojci kombiniraju se u ovom receptu kako bi napravili lijepu prezentaciju. Poslužio sam paprike Peppadew i halloumi s tapenadom od maslina, pita čipsom i okruglicama krastavca.

Peppadew paprike na žaru i ražnjići od halloumi s receptom za tapenade od maslina

Halloumi sir nije vaš prosječni sir za predjelo, ali svakako je ukusan. Izvadite grill tavu i ispecite ovaj sir s ukusnim paprikama. Halloumi na žaru najbolje djeluje na roštilju, a ne na dvorišnom roštilju.

Služi 4-6

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 8 minuta | Ukupno vrijeme: 18 minuta

Sastojci:

Za tapenadu

• 1 rajčica, sjemenke uklonjene, narezane na kockice
• 1/2 šalice maslina Kalamata, uklonjene koštice
• 2 režnja češnjaka
• 2 žlice svježeg peršinovog lišća
• 2 žlice soka od limuna
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/8 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1 krastavac, izrezan na kolutove
• Pita čips

Za ražnjeve

• 8 unci halloumija, izrezanog na kockice od 2 inča
• 16 paprika peppadew, ocijeđene iz ulja
• 1 žlica maslinovog ulja

Upute:

Za tapenadu

1. Kuhačom dodajte rajčicu, masline, češnjak, peršin, limunov sok, maslinovo ulje, sol i crni papar. Pulsirajte nekoliko puta dok ne postignete konzistenciju koja vam se sviđa (ja sam svoju ostavila s malim komadima). Kušajte i prema potrebi prilagodite začine.
2. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.

Za ražnjeve

1. Zagrijte grill tavu na srednju vatru.
2. Naizmjence paprike Peppadew sa sirom, gurnite ih na 4 ražnja, a zatim pokapajte s 1 žlicom maslinovog ulja.
3. Kad je grill tava vruća, dodajte ražnjeve i kuhajte 5 do 7 minuta, okrećući jednom ili dok se na paprikama i siru ne pojave tragovi roštilja.
4. Poslužite toplo s okruglicama krastavaca, pita čipsom i tapenadom od maslina.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Juha od povrća s pečenom mrkvom, gljivama, blitvom i lećom
Zeleni tajlandski curry s tikvicama i gljivama
Posole od crnog graha i gljiva