व्यस्त दिन और ठंडी रातों का मतलब है कि हार्दिक पारिवारिक भोजन तैयार करने का दबाव है। एक पुराने स्कूल के चरवाहे की पाई की तुलना में कुछ भी आसान, स्वादिष्ट या छिपी हुई सब्जियों से लदी नहीं हो सकती है।
यह नुस्खा वास्तव में दो घटकों को अच्छी तरह से बनाने और उन्हें एक साथ मिलाकर स्वादिष्ट स्वादिष्टता का कटोरा बनाने के बारे में है।
यदि आपके परिवार को मेमने का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसके बजाय बीफ़ कीमा का उपयोग कर सकते हैं - बस इसे कुटीर पाई के पारंपरिक नाम से बुलाना सुनिश्चित करें।
शेफर्ड पाई
4. परोसता है
अवयव:
- जतुन तेल
- 1 गाजर, कटा हुआ
- 1 कप फ्रोजन मटर
- 1 प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 2 कलियां, कुचली हुई
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा
- १/२ चम्मच सूखी मिश्रित जड़ी-बूटियाँ
- कटा हुआ टमाटर का 1 टिन (सूखा नहीं)
- वोरस्टरशायर सॉस के 2 बड़े चम्मच
- १/४ कप पानी
- 1 बीफ़ स्टॉक क्यूब
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 4 आलू
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- १/४ कप दूध
दिशा:
- एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। पारदर्शी और नरम होने तक भूनें।
- लहसुन और मेमने डालें और ब्राउन होने तक पकाएं। जमे हुए मटर डालें और एक और मिनट के लिए हिलाएं।
- मिक्स हर्ब्स, टिन्ड टमाटर, वोस्टरशायर सॉस, पानी और बीफ़ स्टॉक क्यूब डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और फिर ध्यान से आटे में डालें, बिना गांठ के इसे अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें। तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और उसमें बुलबुले न आ जाएं। आंच से उतार लें।
- आलू को नरम होने तक उबालें और फिर मक्खन और दूध के साथ मैश कर लें।
- एक सिरेमिक ओवन-प्रूफ कटोरे में, मेमने के मिश्रण में चम्मच और फिर मैश आलू के ऊपर ध्यान से चम्मच, यह सुनिश्चित कर लें कि इसे भेड़ के बच्चे में नहीं मिलाना है। आप चाहें तो मैश के ऊपर से पैटर्न बना सकते हैं और फिर इसे स्प्रे ऑइल से थोड़ा सा स्प्रिट दे सकते हैं।
- पाई को ओवन में (180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम) 20 मिनट के लिए या आलू के ऊपर सुनहरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट तक बैठने दें।
अन्य सब्जियां
यदि आपके हाथों में उधम मचाते खाने वाले हैं, तो आप गाजर, तोरी या मशरूम जैसी सब्जियों में भी कद्दूकस कर सकते हैं। और अगर आलू परिवार का विजेता नहीं है, तो मैश किए हुए कद्दू या शकरकंद के साथ पाई को टॉप करने की कोशिश करें।
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