एक बच्चे के रूप में, मैं केवल की अवधारणा से घबरा गया था सुशी. कच्चा समुद्री भोजन - दुर्लभ मांस की तरह - जोखिम भरा, खतरनाक और थोड़ा स्थूल लग रहा था। फिर मैं एक बड़े शहर में कॉलेज गया और पाया कि ताज़ी सुशी वास्तव में अद्भुत है। इतनी उच्च गुणवत्ता की कच्ची मछली खाना बहुत कम अजीब था, लेकिन यह पता चलता है कि हम में से कई लोगों के पास सुशी के बारे में गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
के अनुसार ब्रिटिश मेडिकल जर्नल, परजीवी संक्रमण बढ़ रहा है, और यह शायद इसलिए है क्योंकि हम सुशी के साथ अपने चेहरों को भरना बंद नहीं कर सकते हैं। जो लोग मछली, स्क्विड या ऑक्टोपस खाते हैं जिनमें संक्रमित लार्वा होते हैं, वे अनीसाकियासिस को अनुबंधित कर सकते हैं, एक ऐसी बीमारी जो सभी प्रकार के गैस्ट्रिक संकट का कारण बन सकती है।
यदि आप एक कोमल पेट, गंभीर पेट दर्द, उल्टी, बुखार और बिना किसी स्पष्ट कारण के दस्त का अनुभव करते हैं, तो सोचें कि आपने पिछली बार सुशी कब खाई थी। यदि यह हाल ही में था, तो आप अपने डॉक्टर को बताना चाहेंगे कि आपने कच्ची मछली का सेवन किया है।
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परजीवियों के अलावा, कच्ची मछली और शंख में विभिन्न प्रकार के विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट का कारण बन सकते हैं। अपने आप को बचाने का सबसे अच्छा तरीका है कि केवल अच्छी तरह से पका हुआ समुद्री भोजन ही खाएं।
लेकिन मेरा अनुमान है कि यह एक सुपर-यथार्थवादी नुस्खा नहीं है, इसलिए यह भी है: केवल वैध रेस्तरां से सुपर-ताजा कच्चा समुद्री भोजन खाएं, जिसमें अच्छी स्वच्छता और खाद्य-भंडारण प्रथाएं हों। इसका मतलब है कि सुविधा स्टोर सुशी जिसे आप कभी-कभी दोपहर के भोजन में लेते हैं, वह सबसे अच्छा विचार नहीं है, लेकिन आपके घर के पास फैंसी सुशी संयुक्त में आपका मासिक खर्च शायद एक सुरक्षित शर्त है।
यह पता चला है कि सुशी, हालांकि यह प्रमुख स्वास्थ्य खतरा नहीं है, मुझे लगा कि यह एक बच्चे के रूप में था, फिर भी है कुछ जोखिम। लेकिन हे, जब तक आप उन जोखिमों का प्रबंधन करते हैं और सावधान रहते हैं, कि मुंह में पानी लाने वाला स्वादिष्ट मसालेदार टूना रोल पूरी तरह से इसके लायक है, है ना?
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